發麵時,只加酵母是大錯,加這2樣,8分鐘發滿盆,比麵包還暄軟

大家好,我是愚蠢的姐姐,愛一個美食姐姐,多關心支援我,饅頭作為北方的主食,現在也受到南方人的喜愛,很多人自己在家裡學著饅頭,眾所周知蒸饅頭需要小麥粉,製作小麥粉時必須加入酵母,除了加入酵母以外,還要新增其他的東西嗎?就像一直蒸饅頭一樣,我覺得很簡單,不好好做的話,我覺得發粉很難,一次都沒拿出來的話,很堂堂正正,今天和大家分享頭髮粉,看了我的文章,我發現發粉這麼簡單。

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在碗裡放入適量的小麥粉,取一個碗,把酵母粉放入碗裡,加入溫水攪拌,一般在一斤小麥粉里加入3-5克酵母粉即可,酵母粉的袋子有說明的比例,但是按照比例新增就可以了,所以請不要放太少,除了放酵母以外,我家的饅頭裡還有同樣的食材,那是豬油,不能以為只能用炒菜,也用發麵,放豬油的好處是發酵的面變軟,蒸的饅頭很香,我們老家蒸的饅頭裡有一勺豬油,還不知道這個方法的朋友一定要試試,我發現饅頭更好吃,麵包店做麵包,在各種各樣的點心裡放豬油,少了肯定不好吃。

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白麵饅頭吃膩了,也可以做棗饅頭,除了傳統的棗饅頭以外,也可以這樣做,味道更好,把大棗的每一半剔除棗核,加適量水,放入果汁機打薄棗泥,是家裡有牛奶,可以把水變成牛奶。

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把棗泥汁倒入麵粉裡,棗有甜味,不需要重複砂糖,很多朋友喜歡用勺子放糖,可以提高頭髮的速度,放入棗泥後,就不用放糖了。

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出面時,只加酵母是大錯特錯的,加上這兩種,8分鐘盛滿缽,比麵包還要軟,加了棗後,加入一湯匙豬油,將豬油溶解在盆裡,加入酵母水,用筷子攪拌酵母水,攪拌到沒有乾麵粉,就成了麵糰。

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從揉好的麵糰中散發出棗香,蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵,夏天的頭髮很快,放在我家的院子裡,基本上兩個小時就能開啟,這是炎熱的好處,頭髮這麼簡單,你學會了嗎?如果還有不明白的地方,可以看到我以前是如何迅速露面的。

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發酵的面的體積是之前面團的2倍,表面出現蜂巢的眼睛,有發酵的麥的香味,用手拉扯布料,裡面也有很多小洞,布料就是這樣的狀態。

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在砧板上塗上乾燥的小麥粉,把麵糰從花盆裡拿出來,粘在缽底上的麵糰,塗上乾燥的小麥粉用手擦的話全部都會掉下來,然後用力揉搓麵糰,把面上的起泡全部揉搓,揉成饅頭直到麵糰變光滑為止,揉麵的時間越長饅頭越好吃,有時間的話可以揉得更香,將揉好的面揉成條紋狀,拉伸出大小相等的面劑。

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取一個面劑,一隻手揉另一個手粉,揉一個底接嘴,再用兩手把饅頭轉幾圈,一個饅頭會,揉饅頭沒有技巧,熟練巧妙可以反覆練習製作漂亮的饅頭,全部揉好後,在饅頭下面鋪上玉米葉,在沒有玉米葉的鍋裡鋪上布,把饅頭好好地放進鍋裡,蓋上鍋蓋,醒後點火蒸,二次鬧鐘很重要,大家一定不要忘記這一步,鬧鐘時間15-20分鐘左右就可以了,如果饅頭小的時候可以短一點,饅頭比以前大一倍的話,可以點火蒸。

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饅頭好吃嗎,只放酵母的話就大錯特錯了!多加這兩個,8分鐘一盆香,有棗香的大饅頭從鍋裡出來,不用直接吃和炒菜搭配也可以吃兩個,非常鬆軟好吃,比麵包還好吃,請快點試試我的這個做法,發麵分享到這裡,大家有更多的發麵、蒸饅頭的訣竅,歡迎留言分享,讓更多的朋友受益,你喜歡面類嗎,你最拿手的麵食是什麼。

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