飯店裡牛肉湯嫩而不柴的秘訣,10分鐘搞定,滑滑嫩嫩鮮到不行!

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週末在家窩在沙發上實在是不想動,邊看劇邊吃零食真的是一件超級幸福的事情。

所以中午打算偷個懶,午餐就靠外賣解決吧,開啟某團,點了一份牛肉湯+飯,搓搓小手等著外賣員上門。

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結果我收到的是一碗清湯上面飄著幾片孤零零的上海青,說好的牛肉呢?

沒有牛肉也就算了,嘬了一口濃濃的麻辣燙味又是怎麼回事?

氣得我下午就出門買了半斤牛肉,自己做!想要多少肉就加多少肉,不能委屈了自己的胃!

今天就給大家分享這款10分鐘就能搞定的

牛肉湯

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牛肉不老不柴,滑嫩嫩的非常討喜,湯汁濃郁,喝一口連眉毛都能鮮掉。

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牛肉250克、2大勺紅薯粉、

香菜、蔥、小米辣、生薑

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鹽、蠔油、料酒、生抽、香油

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首先最好買牛裡脊,而且切成薄片。

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醃製的時候有個秘密武器就是紅薯澱粉(250g牛肉、薑片、2勺料酒、1勺鹽、1勺蠔油、2大勺紅薯粉)用你乾淨的小手,揉捏按摩五分鐘才會更加嫩滑入味!

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起鍋燒燒油、放薑片滋一下,倒入煮湯所需的水。

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水開後下牛肉,用筷子劃散開來

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大概2分鐘牛肉完全變色的時候,倒入兩勺水澱粉,再給湯底調個味(2勺水澱粉、1勺生抽、1勺香油、1勺小米辣、1勺蔥末、1勺香菜)

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就是這麼簡單,看看這牛肉,真的超滑嫩,湯汁香濃醇厚,這個秘方還不趕緊點贊收藏!

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