胡蘿蔔的20種吃法,比吃肉都香,鮮嫩美味,好吃到爆!

胡蘿蔔木耳炒芹菜

胡蘿蔔的20種吃法,比吃肉都香,鮮嫩美味,好吃到爆!

用料

胡蘿蔔一小根;木耳五朵;芹菜一大根;或者香芹十根左右;蒜末;蔥

做法

泡發木耳,切絲。胡蘿蔔切絲,或者用大眼的擦子擦絲。

芹菜斜刀切絲,香芹斜刀切段。掉一下水,水開了,放進去,攪兩下,撈出來,沖涼,控幹水備用。

蔥末,蔥蒜混合末。

起鍋,放油,放蔥末,改小火,放胡蘿蔔絲翻炒。至微軟。

放芹菜,翻炒,放耗油,點一點生抽也可以。改中火放木耳翻炒,放雞精,出鍋前放蔥蒜末,點一點醋,一點鹽(要是耗油生抽都放了就不需要鹽了)翻炒兩下出鍋

胡蘿蔔炒杏鮑菇

胡蘿蔔的20種吃法,比吃肉都香,鮮嫩美味,好吃到爆!

用料

杏鮑菇一個;胡蘿蔔一根;青椒一個;蔥少許;鹽適量;植物油適量;醬油少許

做法

杏鮑菇切片

胡蘿蔔切片

蔥切沫

青椒切丁

鍋燒熱放少許植物油,燒至八成熟,放入胡蘿蔔翻炒,至胡蘿蔔變軟。

放入杏鮑菇、辣椒一塊翻炒,加入蔥、鹽、醬油調味。

出鍋裝盤,一盤香噴噴的胡蘿蔔炒杏鮑菇就好啦!

芹菜胡蘿蔔碎

胡蘿蔔的20種吃法,比吃肉都香,鮮嫩美味,好吃到爆!

用料

芹菜;胡蘿蔔;鹽;生抽

做法

芹菜洗淨,摘掉葉子(待用),切成丁,胡蘿蔔切碎

鍋燒熱倒少許油,下胡蘿蔔碎炒香,加鹽和生抽調味,最後加芹菜丁翻炒一分鐘即可

胡蘿蔔蘋果汁

胡蘿蔔的20種吃法,比吃肉都香,鮮嫩美味,好吃到爆!

用料

胡蘿蔔2根;蘋果1個

做法

材料全部切碎,先榨胡蘿蔔汁再榨蘋果

胡蘿蔔口袋麵包

胡蘿蔔的20種吃法,比吃肉都香,鮮嫩美味,好吃到爆!

用料

中筋麵粉200g;細砂糖8g;鹽2g;乾酵母2g;胡蘿蔔汁(或水)130g(或水125g);橄欖油(或其他食用油)5g

做法

胡蘿蔔汁:胡蘿蔔切小加等量的水打成泥,過濾

麵粉中加入糖,鹽,酵母,拌勻,加入胡蘿蔔汁。

拌至基本無干粉的面絮狀,加入橄欖油,稍拌一下

揉成光滑柔軟的麵糰

蓋上保鮮膜或者蓋子,室溫25-30℃發酵40-50分鐘,至麵糰約兩倍大。

分成四等分

滾圓,中間發酵25分鐘至麵糰明顯長大。

擀成約20釐米長,4毫米厚的橢圓形。轉移到油紙上,蓋上棉布最後發酵10分鐘。

麵糰發酵的同時預熱烤箱230℃,烤盤也一同放進去預熱。

連同油紙把麵糰轉移到烤盤上,烤箱中層烘烤5分鐘左右。大概2分鐘左右,麵糰會開始膨脹鼓起。

依次烤完兩盤面包

麵包中間切開,得到兩個口袋麵包

在麵包內壁抹上沙拉醬,放進生菜葉,火腿片,番茄片。一個火腿口袋麵包就做好了。

除了比較常見的生菜番茄火腿片,夾餡還可以換成更多其他的食材,甚至一些餐桌上一些參見的中國菜,也可以夾在裡面,都非常好吃的呢。變換著不同的夾餡和抹醬,可以一輩子吃不膩喲~

胡蘿蔔奶香饅頭

胡蘿蔔的20種吃法,比吃肉都香,鮮嫩美味,好吃到爆!

用料

底筋麵粉220克;胡蘿蔔汁100克;奶粉25克;細砂糖45克;酵母3克

做法

所有材料稱量,準備妥當。

材料倒進大盆子內,用筷子攪拌混合。

攪拌至基本混合,就可以用手和麵啦!(有面包機的話,可以直接甩手不幹啦,交給麵包機就好)

搓揉好的麵糰滾圓,放大盤子內進行一發。

麵糰一發過後成兩倍大小。

手揉排氣~然後撒點麵粉,開始用擀麵杖擀平,摺疊。

此步驟重複多次,直至麵糰光滑。

最後將麵糰擀成長方形,可以擀薄一點也沒關係。

從一端捲起,卷的時候要緊密一些,直至捲到底。

成為一個細長的麵糰。

用刀平均切成大小相等的份量。

鋪在蒸饅頭的隔層上,醒發大約20分鐘。

冷水上鍋,大火約十分鐘,關火以後燜五分鐘左右再掀開鍋蓋,防止熱脹冷縮。

熱騰騰的饅頭就做好了啦!

胡蘿蔔炒肉

胡蘿蔔的20種吃法,比吃肉都香,鮮嫩美味,好吃到爆!

用料

胡蘿蔔;肉;蒜;姜;青椒;生抽;豆瓣醬

做法

胡蘿蔔切絲,肉切絲切薄片兒都可以,姜蒜隨便切末,青椒隨便切碎都可以

鍋內油燒熱,姜蒜爆香肉入鍋翻炒變色加一丁點豆瓣醬,少許生抽翻炒

胡蘿蔔絲入鍋,翻炒至變色變軟,加少許鹽調味

青椒碎最後入鍋翻炒,斷生即可,少許味精

完成

菠菜胡蘿蔔蛋餅

胡蘿蔔的20種吃法,比吃肉都香,鮮嫩美味,好吃到爆!

用料

菠菜1大把;胡蘿蔔半根;麵粉120-150克;雞蛋3個;小蔥1棵;鹽;香油;胡椒粉

做法

胡蘿蔔洗淨去皮,擦成絲,還可以再切短些;小蔥洗淨切成蔥花;鍋入少許油,下入胡蘿蔔絲和蔥花,中小火煸炒至胡蘿蔔變軟

菠菜洗淨,放沸水中快速汆燙下後撈出,用涼水衝淨,然後攥幹水分,切成段;雞蛋打散,放入菠菜段和炒好的胡蘿蔔絲;調入鹽、香油、胡椒粉拌勻

倒入麵粉和適量水攪勻

平底鍋抹油,倒入麵糊(薄厚隨意),小火煎熟

胡蘿蔔燜飯

胡蘿蔔的20種吃法,比吃肉都香,鮮嫩美味,好吃到爆!

用料

免洗大米;胡蘿蔔;幹香菇;紫洋蔥

做法

香菇撕成小塊,用溫水泡發

胡蘿蔔洗淨去皮,用工具擦成細絲

紫洋蔥剁成碎末

鍋內入油,放入洋蔥末炸成金黃色

加入胡蘿蔔絲繼續翻炒

加入香菇丁和大米

繼續翻炒片刻

加入生抽、鹽、胡椒粉和適量的水(煮乾飯的量即可,或者根據你的口味增減水量)轉入電壓力鍋中

按“飯”鍵,煮好後燜片刻放氣後拌勻即可

芝士胡蘿蔔小餅

胡蘿蔔的20種吃法,比吃肉都香,鮮嫩美味,好吃到爆!

用料

瞅上面哈

做法

1。黃油回溫後打發,依次加入砂糖、牛奶後打發蓬鬆

2。篩入低粉和黃金芝士粉,略拌後加入蔥末

3。攪拌均勻,一直到看不見面粉為止

4。把烤紙預先折出印子,放上餅乾糊整成三稜柱

5。放冰箱速凍,兩小時後拿出來。切片前準備好抹茶糊

6。切成7mm左右厚的三角片,烤好後會變薄一點

7。把準備好的抹茶餅乾糊裝裱花袋,剪一個小口,擠出蘿蔔葉,開口不要太小,葉子才會肉肉的

8。烤箱預熱180度,上下火,中上層,約8分鐘

9。芝士胡蘿蔔小餅OK啦!

胡蘿蔔土豆燉排骨

胡蘿蔔的20種吃法,比吃肉都香,鮮嫩美味,好吃到爆!

用料

排骨1斤;土豆2個;胡蘿蔔2根;香葉2片;幹辣椒2個;大料1個;桂皮1小片;花椒十來顆;料酒1大勺;老抽1大勺;生抽2大勺;冰糖2、3顆;熱水

做法

排骨洗淨,放入鍋中,加水沒過排骨,放幾片生薑,倒一大勺料酒。煮至排骨變色,煮出很多浮沫。將排骨撈出備用。

土豆和胡蘿蔔去皮,切塊。我用的是迷你小土豆,所以對半切開就夠了。大土豆的話就多切幾刀。

我必須要展示一下這個奇葩的胡蘿蔔~!胡蘿蔔,你為何長得這麼diao~!哈哈哈!

把香料先準備好,免得手忙腳亂。我們需要:香葉2片、幹辣椒2個、大料1個、桂皮1小片、花椒十來顆,如果你有燉肉包,也可以順便再丟一個。注意,大料和桂皮的味道很有侵略性,千萬要少放,一點點就可以了。

熱鍋倒油,油稍微多一些。把土豆和胡蘿蔔先煎炸一下。至表面微焦。這樣做是為了一會兒燉的時候可以較好地保持形狀。如果喜歡吃燉碎燉爛了的,也可以省略這一步。煎好了盛出備用,油留在鍋中。

倒入排骨翻炒片刻,然後倒入步驟4中準備的所有香料。

加入熱水沒過排骨。大火煮開後轉小火燉半個小時。

倒入土豆和胡蘿蔔,加入老抽、生抽、冰糖,大火煮開後轉小火再燉半個小時到一個小時。

燉至湯汁幾乎快沒有了,轉大火收汁。出鍋後撒些蔥花即可。

胡蘿蔔雞肉腸

胡蘿蔔的20種吃法,比吃肉都香,鮮嫩美味,好吃到爆!

用料

雞肉80克;土豆25克;胡蘿蔔10克;澱粉5克

做法

雞肉80克、土豆25克、胡蘿蔔10克、澱粉5克。

PS:如果你想一次性多做點雞肉腸,然後冷凍起來,每次給寶寶蒸熟吃一根。那可以把整個雞腿肉全用了。

按照這個方法,做其他的豬肉腸、牛肉腸都可以的。

用廚房剪把雞腿上的骨頭給去掉。

再用刀切去雞腿上肥油的部位。

PS:小思媽媽經常有提到,不建議用豬油或者黃油來做飯,主要是因為這些動物油所含的飽和脂肪酸比較多,就目前中國人的飲食情況來看,飽和脂肪酸的攝入量過高(比如肥肉裡含有大量的飽和脂肪酸),對於大人來講可能會導致高血壓、高脂肪、高血膽固醇。

對於孩子來說,可能會造成肥胖。所以,像肉上面的肥油在處理的時候是一定要給去掉的。

切成四塊兒。我這次做胡蘿蔔雞肉腸,只用到了其中的兩塊兒肉。其他的可以放在冰箱冷凍起來,下次再用。

PS:我用了兩塊雞肉做出3根雞肉腸,如果全部都做完,差不多可以做出6根雞肉腸。

把雞腿肉再進一步切得小塊兒一點。

如果怕寶寶不喜歡肉腥味,可以滴兩滴檸檬汁來去腥。

PS:雖然檸檬可以去腥,但一定不要貪心滴得過多。兩三滴就差不多,太多的話會吃出檸檬的酸味。

土豆去皮後切成小塊兒。

PS:小思媽媽做這個胡蘿蔔雞肉腸最出彩的地方就是加了土豆,因為土豆的澱粉含量比較高,把它跟肉餡一起攪拌,可以讓肉餡變得更順滑,蒸出來的肉腸口感不會那麼柴,還有一點軟面。

就好像咱們外面買的火腿腸,裡面加了很多澱粉是一個原理,澱粉多了,肉腸的口感就會比較好。

把80克的雞腿肉和25克的土豆一起放到絞肉機當中攪拌

肉餡要攪拌得細膩些,這樣做出來的口感才會比較好。

肉餡攪拌好之後,把裡面的肉筋給挑出來。

胡蘿蔔去皮後擦絲。

再用刀切碎。

PS:關於胡蘿蔔的處理方法我也是特意嘗試了一下,特別不建議把胡蘿蔔與肉餡一起攪拌,因為胡蘿蔔跟土豆不一樣,它的澱粉含量沒有那麼高。如果與肉餡一起攪拌,被打散之後,口感會變得比較柴,可以像我這樣,剁成小碎狀。如果沒有擦板,那就儘量切成非常小的小丁。

把攪拌好的肉餡、胡蘿蔔還有澱粉混合在一起。

PS:過了週歲的寶寶可以在這一步加一點點鹽,無新增醬油來調味。大人吃的話調料可以加得更豐富些,做出來的雞肉腸真的跟外邊買回來的有一拼。

滴入少許植物油能夠讓肉餡變得更順滑。

PS:像蘇籽油、亞麻籽油、核桃油、橄欖油這些營養價值比較高油種,大多都不適合高溫加熱,因為它們的煙點都比較低,即不適合用來爆鍋。

雖然不適合爆鍋,但不吃可是不行的。因為這些小品種油才是各種食用油中的精華,可以豐富人體對Omega-3的攝入,所以在做這樣蒸菜、包餃子的時候,就最適合用起來了。

因為用筷子比較難攪拌開,所以我一般會用手來把它們混合均勻。

在玻璃杯中放入一個裱花袋。

把胡蘿蔔雞肉泥放到裱花袋中。

然後用廚房剪,剪開一個口。

把肉腸給擠到錫紙一邊。

再把錫紙捲起來。

兩隻手反方向扭一扭,把封口處扭緊。兩隻手用力要均勻,但不可過於使勁,輕輕地扭,可以像肉腸塑型更規整一些。

然後把雞肉腸放到蒸鍋中蒸熟即可,我大概蒸了20多分鐘。你可以根據家裡的火候來調節。

蒸熟之後,懷著激動的心情把錫紙開啟,看是不是還挺像那麼回事的,哈哈,因為沒有加調料,所以味道比較普通,但口感可是毫不遜色。

營養早餐—胡蘿蔔餅

胡蘿蔔的20種吃法,比吃肉都香,鮮嫩美味,好吃到爆!

用料

麵粉150g;胡蘿蔔100g;油適量;鹽適量;蔥花適量;白芝麻適量;五香粉適量

做法

麵粉中加入鹽,五香粉以及雞蛋兩個

加入適量清水,白芝麻和勻

胡蘿蔔刨細絲,加入麵糊中,並加入蔥花,和勻

熱油鍋,倒入麵糊煎香一面

成型後,煎另一面

最後切塊食用即可

紅燜羊肉燉胡蘿蔔

胡蘿蔔的20種吃法,比吃肉都香,鮮嫩美味,好吃到爆!

用料

胡蘿蔔一根;羊肉一斤;乾紅辣椒兩個;花椒二十粒左右;香葉兩片;大料兩個;桂皮一塊;生薑;大蒜

做法

把羊肉切塊我覺得可以切得小一點因為會比較好熟而且容易煮爛

胡蘿蔔切塊

生薑大蒜切片

鍋裡倒油放入薑片蒜片進鍋翻炒出香味

鍋中放羊肉翻炒致變色

鍋中放入料酒生抽老抽糖,鹽少許因為生抽老抽中有一定的鹹味兒了

將桂皮大料乾紅辣椒花椒香葉放入小調料包裡將調料包放入鍋中(此部可無調料包,直接將材料放入鍋)

鍋中放入開水,中火燉一個小時後加入胡蘿蔔,或者白蘿蔔,即可

胡蘿蔔餐包

胡蘿蔔的20種吃法,比吃肉都香,鮮嫩美味,好吃到爆!

用料

高筋麵粉110克;低筋麵粉30克;胡蘿蔔60克;水45克;雞蛋15克;細砂糖20克;鹽1/4小勺(1。25ML);乾酵母1小勺(5ML);奶粉6克;黃油15克;全蛋液適量;白芝麻適量

做法

胡蘿蔔切成塊,放入食品料理機裡

倒入水,用食品料理機把胡蘿蔔打成汁

根據麵包製作的基本流程,把所有材料混合揉成麵糰(胡蘿蔔汁代替一般麵糰裡的水),並揉至擴充套件階段,在28度左右的溫度下進行第一次發酵

大約1個小時,發酵到2-2。5倍大以後,用手把麵糰裡的氣體揉出來,並將麵糰分成8等分,分別揉成圓形,放在室溫下醒發15分鐘

醒發好以後,就開始整形了,取一個圓麵糰,在撒了乾麵粉的操作檯上擀開成長橢圓形

從上往下捲起來,邊卷的時候,兩頭邊稍微往中間收

捲成兩端細中間鼓的橄欖形

把整形好的橄欖形麵糰放入烤盤。每個麵糰之間留出足夠的距離。把麵糰放在溫度38度,溼度80%的環境下,進行最後發酵

大約40分鐘,發酵到2倍大以後,在麵糰表面刷上一層全蛋液,再灑上一些白芝麻(不撒也可)

把麵糰放進預熱好180度的烤箱,中層,上下火,烤10分鐘左右,至表面金黃色即可出爐

胡蘿蔔豆渣小丸子

胡蘿蔔的20種吃法,比吃肉都香,鮮嫩美味,好吃到爆!

用料

豆渣100克;胡蘿蔔100克;蔥花適量;雞蛋1個;麵粉50克;鹽1/2小勺;胡椒粉少許

做法

胡蘿蔔用刨子擦成細絲(不用擠水)。

把豆渣、雞蛋、麵粉、蔥花、胡蘿蔔碎在大碗中混合。

調入鹽和白胡椒粉,混合均勻成濃稠的糊狀。

鍋中倒入油,中火燒至六成熱,放入團好的小丸子,炸2、3分鐘,至金黃熟透即可。

炸好的胡蘿蔔豆渣小丸子搭配番茄醬或者花椒鹽一起吃,很香。

芹菜胡蘿蔔豬肉水餃

胡蘿蔔的20種吃法,比吃肉都香,鮮嫩美味,好吃到爆!

用料

芹菜;胡蘿蔔;豬肉;大蔥;生薑;食鹽;食用油;生抽;香油;雞精;花椒;小海米

做法

花椒用油慢火炸香涼透

海米用清水浸泡一會濾幹水份

芹菜洗淨控水

香芹洗乾淨切碎,如果是大芹菜切碎撒少許鹽攥幹水份

豬肉剁碎,加適量的鹽和醬油,蔥薑末,香油食鹽和雞精拌均勻。加入過濾後的花椒油和海米

胡蘿蔔去皮切絲再切末用油煸炒涼透

胡蘿蔔丁加入肉餡

肉餡拌勻醃製十分鐘

雞蛋加適清水和勻,加入適量麵粉,和好的麵糰蓋上蓋醒1小時以上開始包餃子

開動開動!忍不住了

胡蘿蔔吐司

胡蘿蔔的20種吃法,比吃肉都香,鮮嫩美味,好吃到爆!

用料

高筋麵粉250克;胡蘿蔔汁100克;胡蘿蔔渣50克;全蛋液25克;糖40克;鹽3克;酵母3克;黃油25克

做法

材料準備好,胡蘿蔔用榨汁機榨汁,汁、渣分別稱重備用

溼性材料加入(胡蘿蔔汁、渣、全蛋液)

加入糖、鹽

加入麵粉和酵母

啟動麵包機和麵

麵糰達到擴充套件階段

投入黃油

揉麵至完全階段

麵糰取出,揉圓放入大盤面團進行一發

發酵至兩倍大小

取出排氣,麵糰分割成三份,靜置15分鐘

取一面團,用擀麵杖擀成牛舌狀

捲起,收口朝下

排在吐司模進行二發

二發至九分滿

放入預熱好的烤箱中下層180度40分鐘(後期適當加蓋錫紙)

烤好後倒出晾涼

饞嘴零食【胡蘿蔔糖】

胡蘿蔔的20種吃法,比吃肉都香,鮮嫩美味,好吃到爆!

用料

胡蘿蔔1000g;冰糖250g;特百惠不鏽鋼鍋具

做法

將胡蘿蔔去皮去蒂,切成條狀。

胡蘿蔔和冰糖一起倒入預熱好的鍋中,炒至冰糖融化、胡蘿蔔變軟。

小火慢慢烘乾胡蘿蔔條,中途要洗2-3次鍋再烘,避免粘鍋,整個烘乾過程要2小時左右。

烘乾的胡蘿蔔條裹上了一層糖霜。

這就是胡蘿蔔糖。

胡蘿蔔薑湯

胡蘿蔔的20種吃法,比吃肉都香,鮮嫩美味,好吃到爆!

用料

椰漿粉1大匙;胡蘿蔔200g;生薑10g;橄欖油1大匙;鹽1/2小匙;黑胡椒粉一點點;水500ml

做法

胡蘿蔔去皮切小塊,生薑去皮剁成泥

準備點綠色蔬菜做點綴用,正好中午也吃西蘭花就隨手用了,當然是煮熟的~

湯鍋燒熱下1大匙橄欖油,下入胡蘿蔔中火翻炒一下,然後加入500ml+的水,下入姜泥一起蓋上鍋蓋煮15分鐘左右,胡蘿蔔煮軟即可,然後加入椰漿粉、鹽、黑胡椒,用手持攪拌機在鍋中把胡蘿蔔打碎成糊即可

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