豬蹄最好吃的做法,只需要簡單幾步,軟糯Q彈不油膩,一盤不夠吃

豬蹄最好吃的做法,只需要簡單幾步,軟糯Q彈不油膩,一盤不夠吃

豬蹄最好吃的做法,只需要簡單幾步,軟糯Q彈不油膩,一盤不夠吃

豬蹄,也叫豬腳、豬手,含有豐富的膠原蛋白,有美容養顏、延緩衰老之功效,一直是女性比較偏愛的美容食材,當然了,作為男士的下酒菜也是特別受歡迎的!豬蹄分為前蹄和後蹄,由於前蹄優於後蹄,市場上經常是混搭著賣的,所以買豬蹄的時候一定要多留心,一不小心可能就被商家忽悠了。那麼怎麼區分豬前蹄和後蹄呢?前蹄最明顯的特徵是肉多骨頭少,關節處可以彎曲,而且切面看到明顯的蹄筋,而後蹄肉少骨頭大,是直的,沒有蹄筋。

豬蹄最好吃的做法,只需要簡單幾步,軟糯Q彈不油膩,一盤不夠吃

豬蹄的吃法多種多樣,黃豆燜豬蹄,花生燜豬蹄,烤豬蹄,紅燒豬蹄,啤酒豬蹄等等!因為豬蹄能下奶,在生兒子那會兒,豬蹄湯幾乎三天兩頭就吃,結果以至於現在看到豬蹄湯就煩膩,但是紅燒豬蹄卻一直都是吃不夠的。做得好的紅燒豬蹄軟糯Q彈不油膩,輕輕鬆鬆就能啃完一盤子,特解饞!

豬蹄最好吃的做法,只需要簡單幾步,軟糯Q彈不油膩,一盤不夠吃

今天就跟大家分享這道非常簡單,卻又非常好吃的紅燒豬蹄,放涼了吃也是特別好吃哦!

【紅燒豬蹄】

食材:前蹄1個,香蔥1根,薑片適量,冰糖一塊,生抽1勺,老抽一勺,料酒一勺,鹽適量。

【步驟】1、豬蹄買的時候就讓商家給剁好,回來用清水泡一會兒,去腥去血水。然後跟清水一起入鍋,煮開焯水5分鐘。再次清洗乾淨備用。

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2、鍋中倒油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化。也可以直接用白砂糖。

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3、將冰糖炒至全部融化,呈焦糖色,這個時候還是小火。

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4、倒入瀝乾水分的豬蹄,迅速翻炒,讓豬蹄裹上一層糖色。

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5、倒入沒過豬蹄的開水,放入蔥結合薑片。要是家裡正好有啤酒,倒入一罐啤酒,味道會更好。

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6、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽。

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7、大火煮開,繼續煮5分鐘,轉小火慢燉。很多人喜歡再用高壓鍋或者砂鍋燉,這個就根據個人愛好了。

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8、小火燉40分鐘,用筷子戳一下,能夠輕鬆戳透就熟了,新增適量鹽調味。喜歡軟爛的燉時間長的,喜歡有嚼勁的,就燉時間短的,根據個人口味來。

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口味重的,還可以將煮好的豬蹄撒上孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,用錫紙包起來,送到烤箱烤10分鐘,就是外面賣的烤豬蹄啦,有興趣的不妨試試哦!

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