10分鐘搞定蔥油拌麵,一碗普通的掛麵,卻有層次感的香

孩子早飯已經連續吃了一個周的麵包了,今早說想吃麵條,最簡單的是做掛麵,那簡單普通的掛麵怎麼樣做才好吃呢?那不如做個蔥油麵吧!適合早上吃,也可以當晚上的夜宵。早上吃,簡單快捷,不僅能吃飽,還能吃得開心。蔥油拌麵,關鍵在於蔥油,這是蔥油拌麵的靈魂之處。用熱油把蔥香激發出來,油香,蔥香,面香,充分混合,還未嘗到口中,就刺激味蕾,分泌唾液。蔥油拌麵,香到爆!這不,今早就做了

蔥油拌麵

,立馬把蔥油拌麵的步驟整理下來啦!

10分鐘搞定蔥油拌麵,一碗普通的掛麵,卻有層次感的香

準備食材:

面,油,蔥,味極鮮,生抽,白糖。

第一步,做麵條

喜歡吃手擀麵的,可以自己和麵做麵條。手擀麵的製作方法是:500克麵粉加240毫升的水,揉成麵糰,然後再檊成麵皮,切成麵條,或者用壓面機做出麵條。煮手擀麵時,水開再下面,鍋中水再次開了,再煮麵3分鐘。面熟後,撈出放碗裡,也可以過一次涼水。早上來不及現做麵條,就用掛麵來代替。只要你會煮泡麵,你就可以煮好掛麵。掛麵煮好,盛入碗裡,即可。(將煮好的面過涼水,可以使麵條吃起來更勁道,也不容易變坨,但一定要煮熟再過涼水,不然麵條口感會生硬,不好吃)

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第二步,製作蔥油

用料:食用油,蔥,味極鮮,生抽,白糖,涼開水。

調一個料汁,碗裡放味極鮮,生抽,白糖,涼開水。這些一定要適量,少量,不然,面會變鹹,蔥香味道也會被掩蓋哦。把料汁與油在鍋里加熱到香味散發即可。

10分鐘搞定蔥油拌麵,一碗普通的掛麵,卻有層次感的香

把蔥切成段,再切成條,鍋中加入適量的油,油6成熱,微微起煙,放入蔥條,炸至蔥變得焦黃卻不糊,撈出蔥條,得到蔥油。切記,蔥油裡不要放其他的調味料,蔥油,正是因為蔥和油相互碰撞激發出的純粹的蔥香味,所以才有蔥油。

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另外,喜歡吃海米的,可以單獨在鍋中炸制一些海米,炸至金黃,撈出加在面裡,也是相當的鮮!還可以加點兒黑芝麻哦~

第三步,放料澆油

把燒好的蔥油,倒入麵條上,滋啦一陣聲音,心裡都過癮,爽極了。喜歡吃辣的朋友們,可以另外整些辣椒油或者辣醬。再整幾個小菜,把蔥油拌麵,拌開了,就可以盡情享受了。色香味俱全,還沒吃就上癮了,一口吃到,滿嘴蔥香,甚至有種層次感,只可親自嘗試,不可文字表達!

10分鐘搞定蔥油拌麵,一碗普通的掛麵,卻有層次感的香

蔥油拌麵,簡簡單單的三步操作,無論是早餐還是夜宵,只用10分鐘,就能吃到香氣四溢,無敵美味的蔥油拌麵了。不吃外賣,不吃泡麵,親自做健康食譜。有油卻不膩,香卻留有回味,單一卻不單調,留有餘香,一天難忘!強烈推薦在家動手做蔥油拌麵吃哦~

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