茄子是我們經常吃的一種蔬菜,有圓茄子和扁茄子。茄子屬於茄科植物,在少有的紫色蔬菜中,茄子就是具有代表性的一種,在尋常百姓家裡都能見到種植茄子或者食用茄子。
茄子的原產地就是印度,到了四五世紀的時候逐漸傳入中國,在南北朝的時候人們種植的茄子是圓形的,到了元朝的時候人們才開始培育長形的茄子。
茄子除了有紫色的還有綠色的茄子,只不過綠色的茄子我們不常見,所以在我們的認知裡,認為茄子本應該就是紫色的。
今天,永香興餐創平臺就教大家做燒烤茄子的家常做法。
都知道烤茄子一般要用烤箱或者烤架,但這兩樣東西不是每家都有。今天我們就教大家簡單易操作的方法,不用烤箱烤架,一看就能學會。
【燒烤茄子】
主料:嫩茄子兩根
輔料:菜籽油500g、蒜60g、小米辣60g、燒烤粉120g、小蔥適量
【成品製作】
1、嫩茄子牙籤扎小孔,上鍋蒸制15-20分鐘;
2、小蔥切蔥花、小米辣切細、蒜切末備用;
3、調碗:將小米辣、蒜末、燒烤粉放入碗中(小米辣:蒜末:燒烤粉=1:1:2);
4、鍋內燒油至七成熱,這裡可以用測溫表測試;
5、將油倒入調碗裡,攪拌均勻;
6、茄子蒸熟後端出,從頭將表皮切開,將茄子分開一些;
7、將料汁均勻的倒入茄子內;
8、再將蔥花撒在茄子表面即可;
小技巧:
1、蒸茄子更加的簡單方便,一般在家都能輕鬆做;
2、如果茄子相對較老,蒸制時間在20-30分鐘;
3、植物油溫一成熱大概30度,動物油溫一成熱大概25度;