[學嘢啦] 這道菜好吃到爆,還能做出這麼多美味,一定要收藏起來!

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今天給大家分享一道清湯小酥肉

做法:

準備一塊豬的前腿肉,改刀切成長條

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清洗乾淨之後加入大塊的蔥姜,適量的料酒,鹽,胡椒粉攪拌均勻

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醃製10分鐘後撿去蔥姜,再打入一個雞蛋清,加入一勺土豆澱粉攪拌均勻,接下來起鍋燒油,五成熱逐個下入鍋內,全程用中火炸

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用筷子攪動防止粘連,炸至成熟浮起之後撈出控幹油份,自然放涼後再改刀切成小段,這個時候起鍋燒水,水開下入切好的小酥肉,加入蔥姜,幹辣椒,花椒,香葉

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蓋上蓋子煮開後,轉小火燉至一個小時撈出,鍋內放水,加入適量的鹽,水開後下入自己喜歡的蔬菜

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煮熟後撈出控幹水分,放入碗中墊底,把剛才煮好的酥肉倒在上面,撒上蔥花,淋上熱油,這樣就做好了一道營養美味的清湯小酥肉

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你學會了嗎,快去試試看吧

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