導語:
每個家庭在飲食上的喜好都是不一樣的,有的人喜歡吃口味比較重的,所以在給家人做飯的時候就會加入很多調味料和辣椒。也有一些家庭偏好,吃一些口感酸甜的菜品,比如西紅柿炒雞蛋。
西紅柿炒雞蛋也有講究?醫提醒:建議不要放此物,看看你炒的對嗎。
西紅柿炒雞蛋不僅口感酸甜比較開胃,顏色上看起來也是非常鮮豔的,在出鍋的時候再撒上一點蔥花,那真的是太誘人了。 很多人認為西紅柿炒雞蛋是非常好做的一道菜,但是真正想把菜品的口感做好,卻有很多注意事項。
一、製作西紅柿炒雞蛋不能放此物,你們知道嗎
為了能夠使菜品的口感更鮮,很多人在炒菜的時候都會加入一些雞精或者味精。但是在此要提醒大家,炒雞蛋的時候最好不要放這兩種調味料,因為在雞蛋當中含有一種與味精成分同相同的物質,
那就是穀氨酸。
所以在炒雞蛋的時候加入味精是起不到提鮮效果的,而且還會破壞雞蛋原有的口感
二、西紅柿炒雞蛋怎樣做更好吃
1、比例要搭配好
想要讓自己炒出來的菜更加好吃,除了要掌握好火候和調味料的搭配之外,食材的比例也是非常重要的。雞蛋的量如果超過西紅柿會感覺比較油膩,
但是西紅柿放得太多又會出現大量的湯汁,建議雞蛋和西紅柿的比例控制在1:3。
2、提前打散雞蛋
雞蛋在下鍋炒之前都是需要用手打散的,
如果不提前打散就直接下鍋的話,蛋清是分離的,而且炒出來的雞蛋也不蓬鬆,會嚴重影響口感。
3、加少量的清水
在製作西紅柿炒雞蛋的過程當中,
可以加入少量的清水
,這樣能夠有效避免粘鍋,這些湯汁用來泡飯也是特別下飯的。
4、加入糖
西紅柿在經過加熱之後口感會非常酸,為了中和西紅柿的酸度,
在烹飪的過程當中可以加入適量的白糖。不僅可以削弱酸度,還能改提升菜品的鮮度。
西紅柿在經過加熱之後,外皮會蜷縮在一起,吃起來的口感也比較硬,所以很多人因為這一點而拒絕吃西紅柿炒雞蛋,其實想要解決這個問題是非常簡單的,只需要我們將洗淨的西紅柿放到沸水當中燙一下,就能夠輕鬆去掉外皮。
結語:
西紅柿和雞蛋都是營養價值比較高的食材,將兩者搭配在一起進行烹飪,口感也是非常好的。寶媽們可以嘗試一下用西紅柿炒雞蛋的湯汁,給孩子泡飯孩子會非常喜歡的。