12道簡單又下飯的家常小炒,幾分鐘做一盤,好吃還少花錢

轉眼一年就只剩下兩月了,每年一到年底,總是越來越忙碌,不知道您是不是也這樣?大約也因此,最近,經常會有朋友在後臺留言,希望能多發一些快手的家常菜,幾分鐘就能搞定的菜,好吃又不花多長時間的。

所以,今天的文章,豆媽給大家分享12道簡單的家常小炒,幾分鐘就能做一盤,也不用大魚大肉,不僅下飯還幫您省錢。

12道簡單又下飯的家常小炒,幾分鐘做一盤,好吃還少花錢

一、香辣藕丁

【食材】:蓮藕、線椒、大蒜、豆瓣醬

【做法】:

1、蓮藕洗淨去皮,切成小丁,放入清水中漂洗以免發黑;線椒切成小圈;大蒜切片備用。

2、鍋裡燒熱油,放入蒜片炒香後,加入一大勺豆瓣醬炒出紅油。

3、加入藕丁一起翻炒均勻,炒至藕丁斷生。

4、加入全部的線椒一起翻炒均勻。

5、加入適量的生抽、鹽一起翻炒均勻,炒即可。

12道簡單又下飯的家常小炒,幾分鐘做一盤,好吃還少花錢

二、青椒炒蛋

【食材】:青椒、雞蛋

【做法】:

1、青椒洗淨,切成自己喜歡的大小。

2、鍋裡放少許油,放入青椒煸炒至變軟變色後,拔至一邊。

3、向鍋裡沒菜的一邊,倒入油燒熱,直接把雞蛋打進去,炒散炒香。

4、把青椒蓋在雞蛋上,一起翻炒均勻。

5、加入適量的生抽、鹽調味,一起炒好即可。

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三、芹菜炒牛柳

【食材】:牛肉約200g、芹菜、青椒、紅椒、薑末、蒜末、豆瓣醬

【做法】:

1、牛肉洗淨,沿著紋理切成細條;然後加入2勺料酒、1勺生抽、黑胡椒粉(可多放些)、適量鹽一起攪拌均勻;再接著加入1勺澱粉、1小撮小蘇打繼續攪拌均勻醃製10分鐘以上。

2、醃肉的時候來準備好配菜,青紅椒分別切條,芹菜切段,另準備好姜蒜末。

3、鍋燒熱,倒入涼油,倒入醃好的牛肉,快速翻炒變色後盛出來。

4、用鍋裡的餘油,倒入姜蒜末炒出香味,然後放入青紅椒、芹菜翻炒均勻。

5、加入一大勺豆瓣醬炒出紅油,使菜品上色。

6、倒入牛肉絲一起炒好即可。

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四、手撕包菜

【食材】:包菜一棵、花椒、幹辣椒、大蒜

【做法】:

1、包菜洗淨,用手撕成大小差不多的塊狀;接著將大蒜剁碎,幹辣椒切成段。

2、鍋裡燒熱油,放入大蒜、花椒、幹辣椒炸香。

3、倒入包菜一起翻炒均勻,持續翻炒至包菜變軟。

4、加入適量的生抽、鹽一起翻炒均勻,炒至包菜熟,加醋炒勻即可出鍋。

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五、香辣蘿蔔丁

【食材】:蘿蔔乾1把、線椒、紅辣椒、生薑、大蒜

【做法】:

1、蘿蔔乾提前泡軟,然後切成小段。

2、將線椒、紅辣椒分別切成小丁,另準備好薑末、蒜末。

3、鍋裡燒熱油,倒入姜蒜末炸香。

4、倒入青紅椒丁一起翻炒均勻。

5、倒入蘿蔔乾一起翻炒均勻,加入適量的生抽、鹽調味,炒好即可。

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六、家常酸豆角水晶粉

【食材】:酸豆角1小碗、紅薯粉1小把、五花肉、姜、蒜、包菜少許

【做法】:

1、五花肉洗淨切成小丁,另準備好薑末蒜末,包菜切絲。

2、鍋裡燒熱油,倒入姜蒜末炒出香味。

3、倒入五花肉丁一起煸炒出油,加生抽、鹽調味。

4、倒入酸豆角一起炒香。

5、加入泡軟的紅薯粉翻炒均勻,加適量清水煮至紅薯粉熟。

6、加入適量包菜絲一起翻炒均勻即可。

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七、螞蟻上樹

【食材】:粉絲2個、肉末適量、豆瓣醬、大蒜

【做法】:

1、粉絲提前泡軟。

2、鍋裡燒熱油,倒入豆瓣醬炒出紅油,然後加入大蒜一起翻炒均勻。

3、加入肉末一起炒至肉末上色,加適量生抽,並烹入一勺料酒。

4、加適量清水煮開。

5、放入泡軟的粉絲煮至粉絲入味即可。

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八、麻婆茄子

【食材】:茄子2根、姜、蒜、蔥、豆瓣醬

【做法】:

1、茄子洗淨,切成塊狀,並放入鹽水中漂洗10分鐘。

2、鍋裡燒熱油,放入茄子塊煎炒至茄子變軟後盛出來。

3、用鍋裡的餘油,倒入蒜姜蔥末炒出香味,加一大勺豆瓣醬炒出紅油。

4、倒入炒軟的茄子塊一起翻炒均勻,然後加入生抽、料酒、白糖一起翻炒均勻。

5、加適量清水稍微煮一下,使得茄子更加入味。

6、最後淋一些花椒油,收汁盛出即可。

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九、紅燒豆腐

【食材】:老豆腐1塊、豆瓣醬、蔥、蒜、姜

【做法】:

1、豆腐洗淨,切成小塊,放入沸水中焯水2分鐘後撈出備用。

2、鍋裡燒熱油,倒入蔥薑蒜末炒出香味。

3、加入一大勺豆瓣醬一起翻炒均勻。

4、加適量清水煮開後,加入生抽、鹽、蠔油、白糖調味。

5、倒入豆腐慢慢翻炒均勻,煮幾分鐘至豆腐入味即可。

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十、下飯外婆菜

【食材】:梅乾菜、五花肉、蘿蔔丁、青椒、大蒜、蔥、幹辣椒

【做法】:

1、梅乾菜洗淨,放入蒸籠隔水蒸10分鐘左右。

2、蒸梅乾菜的時候,將五花肉切成小丁,青椒、大蒜、幹辣椒分別切好備用。

3、鍋裡燒熱油,放入五花肉丁煸炒出油。

4、然後加入蔥、姜、蒜、幹辣椒一起炒出香味。

5、加入生抽、少許白糖翻炒均勻。

6、倒入蘿蔔丁、青椒丁一起翻炒均勻。

7、倒入梅乾菜一起翻炒均勻,最後烹入料酒或者白酒提味,盛出即可。

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十一、香辣雞胗

【食材】:雞胗約250g、剁椒2大勺、生薑1塊、青椒2個、大蒜6瓣、大蔥1段、花椒約20-30粒、料酒或者白酒2勺

【做法】:

1、雞胗洗淨,切成薄片,加入生薑末、1大勺剁椒、2勺白酒或者料酒一起攪拌均勻,醃製20分鐘以上。

2、青椒切塊、蔥切段,蒜切片備用。

3、鍋裡燒熱油,倒入花椒,蔥末、蒜片炒出香味。

4、倒入雞胗一起翻炒均勻,持續翻炒至雞胗完全變色,不再出水。

5、倒入青椒一起翻炒均勻。

6、加入生抽、老抽上色,一起翻炒均勻。

7、加入剁椒一起翻炒均勻,最後根據口味加鹽炒好,淋少許香油即可出鍋。

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十二、火爆魷魚

【食材】:魷魚約300g、長線椒4個、小米椒5個、泡椒3個、姜1小塊、蔥1根

【做法】:

1、魷魚洗淨,切成小丁;線椒、小米椒分別切小; 姜切末,蔥切末備用。

2、鍋裡燒熱油,依次加入薑末、泡椒、小米椒、線椒一起翻炒均勻。

3、倒入魷魚丁一起翻炒均勻,持續翻炒至魷魚乾爽不再出水。

4、加入生抽、料酒翻炒均勻。

5、加入適量的鹽、白胡椒粉調味,炒好即可。

以上這12道家常菜,不僅做法簡單,且香辣味美,少花錢還特別下飯。您喜歡嗎?

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