鮮蝦仁別炒著吃了,試試這樣煮湯,湯鮮肉嫩又好吃,孩子吃不膩!

導語:鮮蝦仁別炒著吃了,試試這樣煮湯,湯鮮肉嫩又好吃,孩子吃不膩!

在海產品中,海蝦最為常見,它營養豐富,可以補充人體所需的營養,是平時經常吃的滋補品。

秋天了,開始給孩子貼秋膘了,海蝦就是必不可少的貼秋膘的食物之一。

鮮蝦仁別炒著吃了,試試這樣煮湯,湯鮮肉嫩又好吃,孩子吃不膩!

海蝦的製作方法不少,既有清蒸,還有水煮,還能炒著吃,炸著吃,但總這樣吃肯定會膩,那就換個做法。把蝦仁取出,煮成湯,湯鮮肉嫩又好吃,孩子吃不膩。

所以,鮮蝦仁別炒著吃了,試試這樣煮湯吧。

鮮蝦仁別炒著吃了,試試這樣煮湯,湯鮮肉嫩又好吃,孩子吃不膩!

秋涼了,就要多給孩子喝這湯,既鮮美不膩又營養足,孩子學習好還能長高個兒!

這次用的海蝦是前幾天買回來凍在冰箱裡又化凍的,鮮味略有降低,不過煮好湯孩子連喝了兩碗,直呼好喝呢。

其實做法也挺簡單,只要跟著步驟學保您學會。下面,就把詳細的做法分享給您,快點做起來吧。

蝦片湯

準備材料 :海蝦10個,雞蛋1個,紫菜適量,香菜1棵,蔥1棵,姜2片,料酒2勺,鹽半勺,玉米澱粉15克,花生油1勺,黑胡椒粉1克,芝麻油1勺

具體做法:

用剪刀把蝦鬚蝦槍剪掉,再擠出蝦頭的胃,把蝦頭和蝦仁分開放,蝦頭不要丟;

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把蝦仁從背部用刀剖開,不要切斷,把蝦線取出來丟掉,全部做好清洗乾淨,瀝乾水分,加入1勺料酒,少許鹽抓勻醃製一會兒;

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雞蛋在碗中打散,平底鍋刷薄薄一層油,把蛋液倒入鍋中,端起鍋晃一圈,使蛋液均勻地鋪在鍋底,煎成雞蛋皮;

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把雞蛋皮取出,捲起來,切成絲備用;

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玉米澱粉倒入盤子裡,平鋪開,把蝦仁平鋪在上面,使兩面沾滿澱粉;

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取一個蝦仁,放在案板上,用擀麵杖輕輕捶打,使其越來越薄,最好呈現半透明狀,其它的蝦仁也同樣這樣處理好;

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大碗中倒入雞蛋絲,香菜碎、蔥花,紫菜撕成小塊也放入碗中,再撒上黑胡椒粉;

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鍋中燒開水,把薑片和1勺料酒倒入,再把蝦片放入煮至變成紅色,關火,把薑片丟掉,蝦仁撈到碗中備用,湯汁倒入另一個碗中;

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另起一鍋,倒入花生油,把蝦頭放入用鍋鏟輕輕按壓出紅油;

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把煮蝦仁的湯倒入鍋中,大火煮開,用漏勺把蝦頭撈出丟掉,加鹽調味;

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把煮好的湯倒入裝紫菜的大碗中,攪勻後再倒入少許芝麻油就可以了。

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注意事項:

蝦仁拍上一層玉米澱粉後再用擀麵杖捶打就不易粘了;

蝦頭要炒出蝦油再倒水,湯中藉助的就是蝦頭裡的鮮味。

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