夏天到了,天氣炎熱起來,沒有食慾的小夥伴可以試試這道薑汁雞

大家好,這裡是吃貨榜。很高興與大家相遇,在這裡,我教大家做一道好吃的薑汁雞。大家相互學習,共同進步,為了更好地享受美食而奮鬥。

薑汁雞是廣東的一道名菜。它因使用生薑榨成汁來燉雞而聞名。但是要做出一道正宗地道的薑汁雞,卻不是那麼容易的。它涉及到生薑的用量,投放時間,以及雞肉的醃製處理。雖然說,做一道薑汁雞要考慮的地方很多。但是我製作的這道薑汁雞,不僅保留了雞肉原有的味道,還讓生薑的香味得到一個提升。不僅如此,我還特意往這道菜加了新的配方,使得雞肉的味道得到再次升級。

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夏天到了,大家仍需忙碌地工作。但是由於工作上的勞累加上天氣的炎熱,大家的食慾會有所下降。據我瞭解,很多人都會出現“選食荒”。什麼是“選食荒”呢?“選食荒”就是我們面對晚飯吃什麼的這個問題,會出現糾結的狀態。這種糾結來源於對食物沒有渴求,也來源於食慾的減退。要想解決這個問題,有很多種方法。

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一種方法是讓別人替自己做選擇。既然自己會陷入選擇困難的狀態中,那麼就把選擇權交給我們的同事,家人,朋友。讓他們替自己想辦法。另一種方法就是關注一個美食領域的作者。

這個作者可以是我,也可以是別人。他必須做到的是,能夠持續地輸出優質內容,保證自己的內容是值得學習的。那麼我們關注了這個人,就不會出現“選食荒”。因為作者能給自己帶來很多營養美味的美食。我們無需作出選擇。跟著作者一步一步地走下去,按他的引導,來解決自己的一日三餐。接下來我們就看看這道薑汁雞怎麼做吧。

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[薑汁雞]

主料:雞肉800g,生薑100g

輔料:清水300g,鹽10g,料酒10g,生抽20g,胡椒粉10g,生粉10g,大蒜20g,蠔油10g,花生油30g,花椒5g

食材挑選:選用優質的三黃雞,有兩個辦法。第一,選擇面板緊緻細膩的雞肉。雞肉表面應該是光滑的,而且摸上去時是乾爽的。用手按壓雞肉可以測試它的彈性。第二,觀察雞的內部情況。內部的肉呈正常的鮮紅色。我們不要買發黑,發灰的雞肉。這樣的雞肉不新鮮。

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做法步驟:

第一步:生榨薑汁水。我們把買來的生薑洗淨,把外層的皮刨去。接著把生薑拍碎,倒入榨汁機裡面,把它榨成汁。

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第二步:醃製雞肉。將買來的雞肉洗乾淨,然後浸泡幾分鐘,去掉雞肉的血水。浸泡完畢,把雞肉切成塊,放到碗裡。往裡面加入生抽,蠔油,花生油。接著倒入胡椒粉和料酒。攪拌均勻備用。

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第三步:小火炒香配料。準備一個砂鍋,往鍋裡倒入適量的花生油。接著加生薑,大蒜,還有花椒。開小火把它炒出香味來。十幾秒鐘即可。

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第四步:把雞肉倒進砂鍋裡,將雞肉燉五分鐘。這個過程是為了讓雞肉入味。

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第五步:將準備好的生薑汁倒入砂鍋裡。繼續用小火慢燉十五分鐘,這樣一道美味的薑汁雞做好了。

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小貼士:

家裡沒有榨汁機的朋友,可以先將姜拍碎。然後準備一個不鏽鋼碗,用勺子將姜擠出薑汁。最後倒入薑汁的同時,往鍋里加入適量清水即可。

精挑細選的雞肉,經過薑汁的滋潤,變得更加嫩滑。湯汁的鮮美,更是拯救胃口的神器,用它來拌飯,美得不可言喻。

這裡是吃貨榜,今天的薑汁雞就做好了。喜歡這道菜的小夥伴,可以收藏,分享給自己身邊的朋友。謝謝大家的支援,您的支援,是對我最大的鼓勵!

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