雞肉配黃瓜,不涼拌不爆炒,包一包,香滑清爽有營養,多吃也不胖
明天又是
週末
了,不用上班,
時間充裕,可以在家制作美食
。今天
上市場去買菜
,原本
想買一些豬肉
回家
做頓餃子解解饞
,但是
豬肉的價格還在三十多元錢一斤
,還是
很貴。
旁邊攤位就是賣雞肉的,
雞胸肉很新鮮,價格還比較便宜
,我就退而求其次
買了些雞肉回家
。
雞肉
具有
高營養低脂肪
的特點,
味道清香,肉質細嫩
,一點也
不肥膩
,
料理方法多樣
,做法
也很簡單
。有很多人都愛吃雞肉,無論是
爆炒、炙烤、還是燜燉、煲湯
都可以,可以說
雞肉
應該
是除了豬肉之外,人們日常食用的最多的一種肉類了
。
今天我要給大家帶來一道
雞肉的不一樣吃法----雞肉餡的小籠包
,搭配
清爽滋潤的黃瓜
和
脆甜明目的胡蘿蔔
做成的餡料
清淡細膩,低油低脂
,包裹上
軟嫩微彈的麵皮
,咬上一口
香滑多汁,老少皆宜
。
【菜名】:低脂清爽黃瓜胡蘿蔔雞肉小籠包
【所需食材】:
雞胸肉半斤、新鮮黃瓜一根、胡蘿蔔半根、小香蔥一根、食鹽適量、醬油適量、五香粉少許、雞精少許、食用油少許、現成餃子皮適量。
【烹飪過程】:
1、將雞胸肉表面殘留的白色筋膜和黃色油脂剔除乾淨,用清水沖洗乾淨,順著雞肉的紋理,先將大塊的雞胸肉切成條,再切成小丁塊,放在料理機內,攪拌成較細的雞肉餡備用。
2、將新鮮的黃瓜用水沖洗乾淨,再用擦絲板中等粗細的孔洞擦出黃瓜絲,胡蘿蔔先削掉外皮,洗淨之後同樣擦成胡蘿蔔絲。
3、將黃瓜絲和胡蘿蔔絲一起放在料理機內,再將小香蔥切掉蔥頭,洗淨切碎一同放入料理機內絞成比較碎的黃瓜胡蘿蔔香蔥碎。
4、將攪拌好的雞胸肉餡用一個較大的容器裝起,再倒入適量的醬油和食鹽,再撒入少量的五香粉和雞精。
5、用筷子沿順時針方向稍用些力氣將雞胸肉餡和所有調味料充分攪拌均勻,攪拌至肉餡上勁,提起筷子的時候,有明顯的抓力感即可。
6、將黃瓜胡蘿蔔香蔥末倒入雞肉餡內,並倒入少許食用油(想要口感更香濃,可以換成花生油或者芝麻香油),所有的餡料食材再次進行攪拌,直到攪勻即可。
7、用擀麵杖逐一將購買的現成的餃子皮稍稍擀開一些,變成較大的麵餅,在麵餅的中間盛上適量的黃瓜胡蘿蔔雞肉餡料。
8、手邊準備一碗清水,用手指沾取少許清水塗抹在麵餅邊緣,再將麵餅向中間收攏捏合,做成自己習慣的樣子即可。
9、蒸盤上提前鋪上一張防沾的油紙,將做好的小籠包以一定的間隔擺放在蒸盤上,蒸箱底部加上適量的清水,將蒸盤放入,設定一百度的溫度蒸制三到五分鐘即可。
【烹飪竅門】:
1、黃瓜和胡蘿蔔水分含量都很足,用來製作餡料的時候,不要直接撒入食鹽,容易殺出較多的水分,將食鹽、醬油或者其他含鹽分的調味料倒入肉餡中,攪拌均勻之後再拌入蔬菜餡料,這樣既有鹹淡味道,也能防止餡料出水。
2、很多年輕一些的朋友們在製作蒸煮類餡食的時候,都願意購買現成的餃子皮或者餛飩皮等麵皮,方便快捷,但是現成的麵餅比較厚也比較幹,用的時候準備在收口的位置塗一些清水以增加粘合性。
【文案編輯】:目海食我心向月