童年最純粹的味道,戰勝味蕾讓你欲罷不能的《川味炸酥肉》吃了麼

所謂貧窮,就是極度不足

從物質到精神的匱乏和缺失,它無孔不入

不斷的出現在,我們生活的每一個階段

今天進店的第一位客人有著無與倫比的氣質:

頭髮沒洗,但是亮

鬍子沒刮,但是極具滄桑感

進門就朝我吆喝了一聲,嚇我一大跳:

老闆,給我來一份《川味炸酥肉》,狠麻一點喲!!!

童年最純粹的味道,戰勝味蕾讓你欲罷不能的《川味炸酥肉》吃了麼

《川味炸酥肉》

作為老闆的我 當然是屁顛的去給上帝做啦

因為我想買我買不起的,去我想去的地方!

童年最純粹的味道,戰勝味蕾讓你欲罷不能的《川味炸酥肉》吃了麼

十字路口往南小跑222米,左手邊有家鮮肉店,

進店面向我的第一塊五花肉 他需要披上金色鎧甲

給人類帶來 上癮的味覺享受 便是它的造化

趕緊買回來..

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《川味炸酥肉》 開做!

五花肉切條

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大火熱鍋,轉小火下幹麻椒 乾鍋翻炒30S

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炒好的麻椒盛出,碾碎

有條件的用研磨機,沒條件的 嘿嘿... 那就用擀麵杖搗碎!

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取一半研磨好的麻椒面倒入切好的五花肉條,當然還有嗆眼睛的蔥白末,還有薑片、鹽、糖、五香粉、花椒粉抓勻醃製20分鐘左右!

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剩下一半的麻椒面打入兩個雞蛋

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打散後,多次少量的加入地瓜粉

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攪拌成酸奶濃稠狀

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然後倒入醃製好的五花肉,攪拌均勻,使其均勻掛糊

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熱鍋燒油,倒入適量的菜籽油,大火熱油到插筷子迅速冒泡

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轉中火,下掛滿糊的肉條,炸到金黃撈出控油晾涼

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轉大火,把晾涼的肉條再次倒入鍋內,復炸30S出鍋

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金黃酥脆,

脆外內軟,

軟脆合一,

一口入魂,

吃完之後,舌尖麻麻的感覺

就像童年那份最純真的感覺,讓你欲罷不能!!!

童年最純粹的味道,戰勝味蕾讓你欲罷不能的《川味炸酥肉》吃了麼

好吃的不得了

頂部