所謂貧窮,就是極度不足
從物質到精神的匱乏和缺失,它無孔不入
不斷的出現在,我們生活的每一個階段
今天進店的第一位客人有著無與倫比的氣質:
頭髮沒洗,但是亮
鬍子沒刮,但是極具滄桑感
進門就朝我吆喝了一聲,嚇我一大跳:
老闆,給我來一份《川味炸酥肉》,狠麻一點喲!!!
《川味炸酥肉》
作為老闆的我 當然是屁顛的去給上帝做啦
因為我想買我買不起的,去我想去的地方!
十字路口往南小跑222米,左手邊有家鮮肉店,
進店面向我的第一塊五花肉 他需要披上金色鎧甲
給人類帶來 上癮的味覺享受 便是它的造化
趕緊買回來..
《川味炸酥肉》 開做!
五花肉切條
大火熱鍋,轉小火下幹麻椒 乾鍋翻炒30S
炒好的麻椒盛出,碾碎
有條件的用研磨機,沒條件的 嘿嘿... 那就用擀麵杖搗碎!
取一半研磨好的麻椒面倒入切好的五花肉條,當然還有嗆眼睛的蔥白末,還有薑片、鹽、糖、五香粉、花椒粉抓勻醃製20分鐘左右!
剩下一半的麻椒面打入兩個雞蛋
打散後,多次少量的加入地瓜粉
攪拌成酸奶濃稠狀
然後倒入醃製好的五花肉,攪拌均勻,使其均勻掛糊
熱鍋燒油,倒入適量的菜籽油,大火熱油到插筷子迅速冒泡
轉中火,下掛滿糊的肉條,炸到金黃撈出控油晾涼
轉大火,把晾涼的肉條再次倒入鍋內,復炸30S出鍋
金黃酥脆,
脆外內軟,
軟脆合一,
一口入魂,
吃完之後,舌尖麻麻的感覺
就像童年那份最純真的感覺,讓你欲罷不能!!!
好吃的不得了