建議:上了歲數後多吃4種肉,蛋白質含量高,常吃身體硬朗少生病

上了歲數以後,很多人會感覺到身體狀況遠遠不如以前年輕的時候了,動不動各種大大小小的毛病就全都冒出來了,所以中老年人平時要多鍛鍊,提高自身的免疫力,除此之外,飲食上也要格外注意,不能胡吃亂吃,注重飲食均衡。

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日常生活中,很多中老年人認為上了歲數以後飲食就要多吃素,所以平時基本上都不吃肉,頓頓吃素,以為這樣才有利於健康,殊不知年齡越大越要多吃肉,因為雖著年齡的增長,身體器官的各項功能逐漸衰退,蛋白質流失嚴重,因此飲食上就要多吃一些營養高的食物,及時補充蛋白質,提高免疫力。

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不過吃肉也不能亂吃,像豬肉這種脂肪含量高的食物就要少吃,要多吃一些低脂高蛋白的食物,下面分享就4種適合中老年人多吃的肉類,蛋白質含量高,常吃身體硬朗少生病!

一、牛肉

牛肉是一種低脂肪高蛋白的食物,營養價值很高,富含氨基酸、維生素和蛋白質,具有增長肌肉、補充血液、增強免疫力的作用,是非常適合中老人多吃的肉類之一。

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推薦食譜:【蘿蔔燉牛肉】

食材:新鮮牛腩、白蘿蔔、胡蘿蔔、鮮玉米、蔥姜、香菜、食鹽、雞精、胡椒粉、料酒

1、把牛肉改刀切成小塊,然後冷水下鍋焯水,加入蔥姜、料酒去腥,大火煮沸後撇去浮沫,然後撈出用溫水沖洗乾淨。

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2、把焯好水的牛肉倒入砂鍋內,然後加入適量的清水,再放入幾片生薑和2根小蔥結去腥增香,開大火燒開後蓋上鍋蓋,轉中小火慢燉1個小時。

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3、趁著空閒把白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成滾刀塊,新鮮玉米砍成大塊,到時間後全部下入鍋中,加入適量食鹽、適量雞精、少許胡椒粉調味,然後蓋上鍋蓋小火繼續燉40分鐘即可。

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4、將燉好的牛肉出鍋裝盤,別忘了撒上一把香菜末點綴,這樣一鍋鮮美的蘿蔔燉牛肉就做好了,這種做法非常適合上了歲數的老年人,清淡營養不油膩。

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二、魚肉

中老年人上了歲數以後,視力也會下降,經常看不清東西,所以平時飲食上要多吃一些魚肉,因為魚肉中富含維生素和礦物質,具有一定的明目功效,因此有老花眼、看不清東西的老年人要多吃魚肉。

魚的種類繁多,其中鱸魚的刺較少,肉質細膩,口感鮮美,而且價格也不貴,二十多塊錢一條,咱們可以選擇它經常來吃。

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推薦食譜:【清蒸鱸魚】

食材:鱸魚、蔥姜、蒸魚豉油

1、把鱸魚宰殺處理乾淨,注意魚腹內的黑色黏膜一定要清理乾淨,不然會有很大的腥味,接著在魚的兩面改上一些一字花刀,然後擺在盤子裡,別忘了在切口處放上一片生薑去腥。

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2、蒸鍋內燒水,水開後把魚放入蒸屜內,然後蓋上鍋蓋開大火蒸10分鐘,趁著空閒切一些蔥絲泡在冷水中備用。

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3、10分鐘後魚已經蒸熟了,咱們將鱸魚從鍋中取出,用筷子壓住魚頭慢慢控掉魚盤內的水氣,然後淋上少許蒸魚豉油,把切好的蔥絲放在魚身上,最後淋上熱油激發出香味,就可以上桌食用了。

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三、雞胸肉

雞胸肉是一種高蛋白低脂肪的肉類,深受減肥人士的喜愛,所以老年人上了歲數以後也要多吃雞胸肉,補充身體所需的蛋白質,增強體質,不容易生病。

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推薦食譜:【宮保雞丁】

食材:雞胸肉、胡蘿蔔、蔥姜、花生米、幹辣椒

1、把雞胸肉切成小丁,加入食鹽、胡椒粉、生抽、料酒抓拌均勻醃製入味,再加入一把幹澱粉上漿,抓拌均勻後封上一勺食用油備用。

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2、準備配料。胡蘿蔔去皮切成小丁,黃瓜洗淨切丁,大蔥洗淨切丁,生薑洗淨切末。

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3、調醬汁。碗中加入1勺生抽、1勺米醋、1勺蠔油、1勺白糖、1勺料酒、2勺清水、1勺澱粉攪拌均勻備用。

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4、鍋內加入多一些的食用油,油溫燒至3成熱下入雞丁滑熟,把切好的除大蔥外的配料也倒入鍋中過一下油,然後撈出瀝油備用。

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5、無需刷鍋,留少許底油下入蔥姜、花椒、幹辣椒爆香,接著把調好的醬汁倒入鍋中,大火燒開熬製黏稠起大泡,最後倒入雞丁、胡蘿蔔、熟花生等配料,大火翻炒均勻,淋入少許香油即可出鍋裝盤。

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四、蝦肉

眾所周知牛奶的蛋白質含量很高,但是蝦肉的含量是牛奶的十幾倍,富含鉀、碘、鎂、磷等多種人體所需的微量元素,且極易被人體吸收,因此中老年人補充蛋白質不能只喝牛奶,還要多吃蝦肉。

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推薦食譜:【蝦仁粉絲煲】

食材:蝦仁、粉絲、白菜葉、菠菜、金針菇、大蒜、小蔥、生薑、蒸魚豉油、食鹽、胡椒粉

1、粉絲提前用冷水泡發備用,蝦仁中加入少許食鹽,胡椒粉,抓拌均勻醃製入味,大蒜拍散剁成末備用。

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2、熬蒜蓉。鍋內加入一勺食用油,油溫燒至五成熱,把剁好的蒜末取一半倒入鍋中,用小火炸至金黃,然後盛入裝生蒜末的碗中,接著再加入一勺蒸魚豉油、半勺蠔油、一勺雞精攪拌均勻備用。

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3、砂鍋內放入半勺食用油,下入一把蔥薑末小火爆香,然後再準備一些自己喜歡吃的配菜,白菜葉、菠菜、金針菇,炒至稍微變軟後,下入泡發好的粉絲,把醃好的蝦仁擺在最上面,然後澆上幾勺熬好的蒜蓉醬,沿鍋邊再淋入一些清水和蒸魚豉油。

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4、蓋上鍋蓋,中小火燒10分鐘左右,開啟鍋蓋撒上一把小蔥末,淋上熱油,激發出香味即可上桌食用。

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以上就是今天的美食分享,建議中老年人上了歲數以後,千萬不能只吃素,還要多吃一些低脂高蛋白的肉類,合理膳食,注意飲食均衡,這樣才能身體硬朗,腿腳有勁少生病。

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