關於吃主食這件事,生活中傳得沸沸揚揚,如不吃主食能減肥、不吃主食能長壽、不吃主食能預防慢性病……
當然,也不乏有人說吃主食的好處,可作為中間人,到底應該聽誰的呢?
一、主食的研究結果:
在2018年,刊登在著名醫學雜誌《柳葉刀》中,提到了人類從50歲開始,如果每天都能攝入適量的碳水化合物食物(碳水化合物主要從主食中獲取),生存期可達33年。反而吃主食過少的人,會減壽4年;若吃得過多,也會減少1年。
隔一年,2019年在歐洲研究中也發現,每日攝入較低的碳水化合物的人群,會增加心腦血管疾病的發生危險。
從這些年的研究上來看,都能夠得到初步的結論——主食吃得過少,確實不利於身體健康。
可怎麼衡量主食的量呢?
實際上,最簡單的一種做法便是以自己的拳頭為衡量標準。簡單來說,在一日三餐中,每餐主食的量是一個拳頭大小就可以了。
如果主食吃得過多,尤其是現代人的餐桌上多以反覆加工的精白米麵為主,容易增加二型糖尿病的發生機率。
如果主食吃得過少,由於主食是碳水化合物的主要來源,有給機體供能的作用,少了它,機體只能從蛋白質、脂肪中供給,極易造成營養不良。
所以,在吃主食上,除了要控制量以外,還應該選擇優質主食。
優質主食有哪些呢?
紅薯:
蒸紅薯血糖生成指數在51左右,屬於低血糖生成指數食物,相比於炸紅薯、烤紅薯、煮紅薯,更適合減肥、慢性疾病人群食用,每天控制在50~100g的量為宜,還可代替一部分的白米飯、饅頭、麵條等。
山藥:
山藥號稱“養胃菜”,不過比較適合當主食,每百克山藥碳水化合物為12。4g,還含有213mg的鉀,是高血壓人群的優質主食。在補充葉酸的同時,適量補鉀有助於排出體內多餘的鈉,達到穩定血壓的目的。
芋頭:
芋頭的飽腹感很強,不管是加餐還是當部分主食來吃都無可厚非,堪當重任,在吃時可以選擇蒸、煮、燉等方式,口感好營養密度高。
玉米:
每百克新鮮玉米的碳水化合物含量為22。8g,和其他主食相比,玉米富含不飽和脂肪酸、維生素E、膳食纖維等營養物質,每天吃半根到一根,具有增強免疫力、美容養顏、抗衰老的功效。
所以,主食也是餐桌上不能缺少的食物哦,大家可不要隨隨便便丟棄它。