冬天就饞這道菜,三兩下炒一鍋,上桌吃個精光,我家隔天吃個精光。

冬天就饞這道菜,三兩下炒一鍋,上桌吃個精光,我家隔天吃一次

冬天就饞這道菜,三兩下炒一鍋,上桌吃個精光,我家隔天吃個精光。

北方的冬天是特別冷的,在城市裡還能看到大街上有不少人,但是在鄉下,到處都是天寒地凍的景象,來往的行人更是少得可憐。北方的冬天是沒有任何植物能夠存活的,所以平時吃到的應季蔬菜特別少,也就是白菜和蘿蔔是最常見最常吃的蔬菜了。蘿蔔清脆,但是吃起來有一股怪怪的味道,所以我平時更喜歡吃白菜。北方冬天的白菜四五毛錢一斤,味道清香鮮甜還脆嫩多汁,我每次都是成袋子買,囤在家裡的屋簷下,隨吃隨拿,還不用擔心白菜爛掉。

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別看白菜便宜還普通,其實它所含的營養一點也不低,所含的維生素和蛋白質比蘋果梨等水果都高,鋅的含量比其他蔬菜以及肉類、蛋類都要高,並且還含有大量的水分,常吃不僅能夠提高身體的免疫力,還能補水潤燥不上火呢。白菜的吃法有很多種,我最喜歡吃的就是這道醋溜白菜,做法簡單,酸爽開胃還下飯,吃起來比肉都過癮。冬天就饞這道菜,三兩下炒一鍋,上桌吃個精光,我家隔天吃一次。

【醋溜白菜】

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所需食材:白菜、蔥、姜、蒜、幹辣椒、生抽、醋、食鹽、食用油

步驟一:白菜掰掉外層的葉子,拍洗乾淨,切成條狀或者塊。

步驟二:蔥洗乾淨切細絲,姜去皮切成細絲,幹辣椒切成小段,大蒜剝皮切成蒜末。

步驟三:起鍋熱油,油熟後放入蔥絲、薑絲、蒜末、幹辣椒,煸炒出香味。

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步驟四:然後倒入白菜,大火快速翻炒,一直翻炒到白菜斷生開始出水。

步驟五:然後倒入適量生抽、醋和食鹽,翻炒均勻後,繼續翻炒20-30秒,即可盛出食用。

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小貼士:

1、白菜本身就含有大量的水分,在翻炒的過程中這些水分會被逼出來,所以在炒的過程中是不需要添水的。

2、炒到白菜斷生開始出水,這個時候倒入醋,可以保持白菜脆嫩的口感,這樣做好的醋溜白菜會更加好吃。

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