這樣做的蛋糕,一口可以品嚐到兩種口味,材料做法簡單,味道獨特

今天跟大家分享的是一款抹茶可可蛋糕,這款蛋糕有清苦的抹茶、醇香的可可,一塊蛋糕擁有兩種口味,不僅顏色好看,口感也更加豐富。喜歡的朋友不妨收藏試試。

這樣做的蛋糕,一口可以品嚐到兩種口味,材料做法簡單,味道獨特

抹茶可可蛋糕

準備材料:黃油100克,糖粉100克,雞蛋100克,蜜紅豆35克

A:低粉47克,抹茶3克

B:低粉42克,可可粉11克

糖漿:水20克,糖6克

烘焙:180℃,上下火,中層,35~40 分鐘

準備:1。 模具墊油紙。2。 A料中的抹茶過篩一次,和低粉混合再過篩兩次,B料過篩兩次,備用。3。 黃油軟化。4。 雞蛋恢復室溫打散。

開始製作:

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1 軟化的黃油分 3 次加入糖粉攪拌。

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2 將黃油打發至顏色發白、體積膨鬆的羽毛狀。

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3 少量多次地加入打散的全蛋液,每次都攪拌至完全吸收。

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4 蛋液全部混合後,應該呈完全乳化的細膩順滑狀,沒有油水分離。

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5 將打發的黃油分成兩等份。

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6 在其中的一份黃油中篩入 A 料的抹茶和低粉, 用刮刀拌勻, 加入蜜紅豆。

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7 在另一份黃油中篩入 B 料的可可粉和低粉,用刮刀拌勻。

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8 完成的兩份麵糊。

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9 將抹茶麵糊盛入模具中, 不需要抹平,自然地堆積起來。將模具在桌面震動以填滿空隙。

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10 將可可麵糊盛在抹茶麵糊上,用勺子抹平,表面噴水後入爐烘烤。

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11 在烘烤 15 分鐘左右面糊結皮時,取出用利刀在表面劃一道口子,繼續入爐烘烤至成熟。

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12 烘烤完成後取出模具,在晾網上晾至微溫。

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13 連同墊紙一同取出,將糖漿原料的水和砂糖混合煮沸,用毛刷刷在蛋糕表面,待其徹底涼透,用保鮮膜包裹後冷藏過夜。

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選自《靜心烘焙 幸福甜點》這本書,版權所有。

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