最近很火的雞蛋豆腐做法,飯店賣18,在家成本不到5塊錢,真香

雞蛋跟豆腐都是我們日常生活中很常見的食物之一,它們經濟實惠,還營養豐富,所以深受老百姓們的喜歡,這兩者最豐富的營養物質就是蛋白質,多吃點對身體提高抵抗力很有幫助。我們最經常做的雞蛋豆腐都很簡單,豆腐煎一煎就能吃,雞蛋也是。這兩種煎出來的食物特別香也下飯。今天分享的這道是最近很火的雞蛋豆腐做法,以前都是兩者單獨製作出一種菜餚,沒想到它們還能組合在一起,這種做法在一些家常飯館中很常見,一般價格買18。如果自己在家做的話成本不到5塊錢就能搞定。

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雞蛋現在賣得不貴,平均算下來可能5毛錢就能買一個,豆腐那更便宜了,一頓買3塊錢的量,一家3口就能吃飽。這道家常豆腐雞蛋的做法很簡單,也是煎出來的,就是雞蛋把豆腐包住,然後入鍋蒸,最後再調入料汁,燉煮一番入味即可,特別簡單家常,味道鮮美下飯。

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主要的材料就是豆腐跟雞蛋,靈魂部分在炒料汁那一步,整個雞蛋豆腐吸收了湯汁之後,變得飽滿、酥軟,吃著鹹香下飯。做法並不難,就是翻面這部分有點難,一不小心就碎掉了,需要技巧,還需要一口不粘鍋。感興趣的朋友就收藏起來,在有空的時候試著做一做,下面就分享詳細的製作步驟。

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【所需材料】

3塊嫩豆腐,2個雞蛋,6瓣大蒜,六根小米辣,三根香蔥,生抽,鹽,雞精,適量清水。

【製作步驟】

1。豆腐放入大碗中,加入適量的鹽,再倒入能沒過豆腐的清水,浸泡10分鐘,去去豆腥。

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2。大蒜剁成末;香蔥切成蔥花;小米辣切成圈。處理好後放一邊備用。

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3。兩個雞蛋磕入碗中,攪散。

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4。豆腐先對半切開,再對半切開切成薄片。

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5。準備一個盤子,底部倒三分之一的蛋液,再把豆腐片鋪在上面,然後倒入三分之二的蛋液,蓋在豆腐上面。

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6。起鍋燒油,最好使用不粘鍋。油熱把豆腐雞蛋推入鍋中,小心一點操作。

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7。最後把剩下的蛋液倒進鍋裡面。晃動一下,防止粘鍋。全程最小火。

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8。煎到底部定型,表面的雞蛋液不會流動就給它翻個面。可以藉助盤子來翻面,先把雞蛋豆腐裝到盤子中,再把鍋扣在雞蛋豆腐上,然後翻過來,這個鍋不重的才好操作。

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9。反覆翻面多次,煎到兩面金黃全部熟透就可以出鍋了。

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10。起鍋燒油,油熱下入大蒜、小米辣,炒出香味。

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11。然後倒入一碗清水,加入適量生抽,鹽,雞精調味,將它煮開。

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12。把煎好的豆腐雞蛋倒進去,轉動一下鍋,讓湯汁鋪散均勻。蓋上蓋子,轉中小火燜3-5分鐘。

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13。時間到後開啟蓋子,開大火收收湯汁,湯汁快乾的時候把蔥花撒上去。然後出鍋裝盤即可。

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小貼士:

1。可以先把雞蛋豆腐放入鍋中,然後再開火,冷油下蛋液容易把蛋液煮散。

2。不想吃太辣的就少加辣椒或者不加。

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