【菜譜】菜譜秘笈:茼蒿炒雞絲,做法特簡單,安神助睡眠,失眠也好

到了春季,很多人以為餐桌上不缺新鮮蔬菜,其實蔬菜雖然種類多,但是需要挑選適合每個家庭的,比方說小編家裡老公總是晚上失眠,早出晚歸的加班,平常壓力也超級大,一到週末就給家人補營養,對抗失眠其實有很多蔬菜,其中茼蒿就是其中之一。說到茼蒿小夥伴一定很熟悉,蒸煮和涼拌都非常美味,不妨給家人試試這道葷素營養搭配——茼蒿炒雞絲,很多人不知道雞絲的醃製技巧和具體烹飪方法,我們一塊兒看一看吧。失眠別忘多吃“這菜”,做法特簡單,安神助睡眠,失眠也好了。

【菜譜】菜譜秘笈:茼蒿炒雞絲,做法特簡單,安神助睡眠,失眠也好

【茼蒿炒雞絲的烹飪小技巧】

食材選購:選擇500克左右茼蒿(茼蒿根莖和葉子都能夠吃,窄葉茼蒿適合清炒,細葉茼蒿適合炒著吃,茼蒿的根莖要掐起來嫩,葉子沒有泛黃現象),準備雞胸肉200克左右(雞胸肉的肉質有彈性,沒有變質和發臭,一定要選擇鮮嫩雞胸肉),準備一塊生薑和幾瓣大蒜,料酒一勺半,醬油少許,蔥幾根,若干澱粉,若干清水,食鹽若干,色拉油若干,其他調味品。

【菜譜】菜譜秘笈:茼蒿炒雞絲,做法特簡單,安神助睡眠,失眠也好

烹飪技巧:需要掌握茼蒿和雞胸肉的選購技巧,雞胸肉需要去腥醃製,茼蒿一定清洗乾淨,掌握炒雞胸肉的技巧,難度很低。

【菜譜】菜譜秘笈:茼蒿炒雞絲,做法特簡單,安神助睡眠,失眠也好

1:準備好需要用到的配菜,將雞胸肉用清水清洗幾遍,雞胸肉去掉筋膜成片,雞胸肉順著紋路切成絲,這樣雞胸肉吃起來很嫩,逆紋路切雞絲容易炒碎掉。

【菜譜】菜譜秘笈:茼蒿炒雞絲,做法特簡單,安神助睡眠,失眠也好

2:雞胸肉絲放在碗中,加上若干食鹽,料酒一勺半,蔥絲和薑絲少許,加上白胡椒粉少許,調入澱粉少許,讓雞絲抓均勻,這樣雞絲醃製入味,料酒能夠達到去腥的目的。

【菜譜】菜譜秘笈:茼蒿炒雞絲,做法特簡單,安神助睡眠,失眠也好

3:500克茼蒿掐掉葉子,根部的不新鮮部分也切掉,茼蒿放在鹽水浸泡,反覆沖洗乾淨,茼蒿切成段備用。

【菜譜】菜譜秘笈:茼蒿炒雞絲,做法特簡單,安神助睡眠,失眠也好

4:碗中加上少許醬油,蠔油少許,適量清水,澱粉少許,將其攪拌均勻,這樣能夠提前準備好調味料。

5:將一些蒜頭切成細段,鍋底要先燒熱一些,加上蒜片炒出蒜香來,滑入醃製入味的雞絲煸炒,讓雞絲炒至變色,證明雞絲炒熟了。

【菜譜】菜譜秘笈:茼蒿炒雞絲,做法特簡單,安神助睡眠,失眠也好

6:倒入茼蒿梗煸炒,快速煸炒幾十秒,讓水分炒出來,調入之前準備好的醬汁,將其炒均勻。

7:還可以加上辣椒油和辣椒段提味,將食材炒至入味,出鍋裝盤,清淡又可口,白綠相間的茼蒿炒雞絲做好了。

【菜譜】菜譜秘笈:茼蒿炒雞絲,做法特簡單,安神助睡眠,失眠也好

小貼士:茼蒿炒雞絲是一盤非常開胃的菜餚,茼蒿本身屬於嫩葉蔬菜的一種,茼蒿葉子會非常髒,一定要用鹽水浸泡和洗淨,茼蒿的葉子要掐掉,雞絲需要順紋路切,雞絲需要用料酒來去腥,加上澱粉讓雞絲更嫩滑,撒上食鹽讓雞絲特別入味。記得雞胸肉需要提前炒好,加上茼蒿煸炒入味,加上提前調配好的醬料,食材都炒入味,收汁出鍋。

【菜譜】菜譜秘笈:茼蒿炒雞絲,做法特簡單,安神助睡眠,失眠也好

茼蒿是春季特別熱門的蔬菜,幾塊錢一斤,做法也特別簡單,很多人說多吃茼蒿好處多,對於失眠有一定幫助,安神助睡眠,適合長期失眠的小夥伴吃,還可以提升胃口,不妨一試哦。

【菜譜】菜譜秘笈:茼蒿炒雞絲,做法特簡單,安神助睡眠,失眠也好

你們有沒有掌握這款茼蒿炒雞絲的做法?(所有圖片來自網路)

頂部