民間的說法,冬吃蘿蔔夏吃薑,降霜後的蔬果都打上霜了,特別是蘿蔔,特別的甜,無論怎樣吃很好吃,當蔬果蘿蔔大量上市,這個時候蘿蔔的價格不貴,也就1塊多,這個時候來做點蘿蔔乾,曬好的蘿蔔乾用來拌蒜香辣油,這才是蘿蔔乾最好吃的做法,香脆可口,放一年都不會壞,喜歡的朋友也跟著我來看看怎麼做吧!
一、蘿蔔乾做法
食材:蘿蔔10斤、食鹽1斤(這只是一個參考資料,根據自己口味調節)
做法:
1。 把挖回來的蘿蔔把泥土擦乾淨即可使用。
2。 均勻抹上食鹽,然後放入在壇中,進行密封。
3。 大概等25-30天,就可以拿出來,洗淨後進行暴曬,每天翻面一次即可。
4。 每次需要吃時,就把幹蘿蔔用清水泡發好,切成小塊,然後鍋底給豬油,辣椒,下入蘿蔔塊,進行爆炒即可。
秘訣:
1。 每到冬季時,是醃製蘿蔔最好的季節,家家戶戶醃過魚和肉的水,留著醃蘿蔔,是超級香的,一般人都不知道(吃起來是真的一點都不腥,只有香味,不信您試試)。
2。 翻面,大爺從來不偷懶,每隔7天必須進行翻面一次,保證醃製得均勻,每一塊蘿蔔都入味。
3。 蘿蔔千萬不要洗淨後在醃製,容易發黴發臭。
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