【美食推薦】冬天來了,羊湯館的味道好喝嗎?這些你都做好了嗎?!

隨著天氣逐漸變冷,也開始有點冬天的味道了,在這個季節,一定要注意保暖,不能讓自己凍著,同時在飲食上也要多注意,及時進補,增強免疫力,寒風來襲也不怕,推薦大家多喝熱乎的湯類,比如羊湯。

【美食推薦】冬天來了,羊湯館的味道好喝嗎?這些你都做好了嗎?!

到了秋冬季節,羊湯館最受歡迎,喝一碗羊湯渾身舒坦,而且羊肉中含豐富的營養物質,富含蛋白質、維生素、礦物質等,多吃羊肉多喝羊湯,對身體好處多多,蓄滿能量,抵禦嚴寒。羊湯好喝,但很多人都做不好,做出來的味道很奇怪,特別難喝,為什麼羊湯館做的味道那麼好喝呢?難道他們放了什麼特別的香料,一開始我這麼認為,後來去了老爸好朋友一家的羊湯館,才瞭解到並非如此。羊湯館的師傅悄悄告訴我,其實想要燉好羊湯,並不是難事,只要放對料就好,而且燉羊湯放越多料越不好,不要放太多料,2樣就夠了,還要做好4點,燉出來的羊湯就會鮮美好喝!

【美食推薦】冬天來了,羊湯館的味道好喝嗎?這些你都做好了嗎?!

自打那次明白燉羊湯的方法後,我經常給家人做,家人說味道和羊湯館的一樣好喝,自己做還特別划算。所以今天我來給大家分享一下燉羊湯的方法,總做不好的朋友快看看,方法簡單,一看就會。燉羊湯準備食材:羊肉、羊大骨、生薑、大蔥、香菜、食鹽首先要選購新鮮的羊大骨,而且羊肉要選擇帶肥肉的,因為這種的食材經過燉煮後,才能讓湯汁變得濃白,味道鮮美,別弄錯了。

【美食推薦】冬天來了,羊湯館的味道好喝嗎?這些你都做好了嗎?!

將羊肉和羊大骨沖洗乾淨,再放清水中浸泡,至少浸泡兩個小時,將血水泡出來,浸泡時可以用手去抓捏,這樣血水排得更快更乾淨。等羊肉浸泡差不多了,將生薑去皮洗淨切片,大蔥洗淨切段、香菜洗淨切末待用。浸泡時間到後,將羊肉和羊大骨撈出沖洗一下,放入鍋中,加入足量清水,大火煮開,慢慢地將浮沫給撇乾淨。

【美食推薦】冬天來了,羊湯館的味道好喝嗎?這些你都做好了嗎?!

撈出放溫水中清洗乾淨,因為焯水時,髒東西會附著在食材表面,所以清洗這步不能少,這樣做出來的湯汁才幹淨,喝起來美味。燉鍋洗淨後,倒入足量清水,加入生薑片、蔥段,大火煮開,接著放入羊肉、羊大骨,倒入少量料酒,再大火煮開。煮開後調小火,慢慢燉煮兩個小時,經過長時間燉煮,羊湯變得濃郁鮮美。最後撈出羊肉放碗中,放入食鹽、胡椒粉、蔥花、香菜、倒入羊湯,一碗美味的羊肉湯就做好了,還可以將羊肉切片也可以。

【美食推薦】冬天來了,羊湯館的味道好喝嗎?這些你都做好了嗎?!

現在大家都會如何燉羊湯了吧?再簡單的總結 一下,做好4點:1、燉羊湯,不要放太多料,2樣就夠了,它們分別是蔥、姜,有了這兩個料做出來的羊湯更鮮美,不用再放別的香料,尤其八角更不能放,不僅影響湯的味道,還會影響湯的色澤。2、燉羊湯前,羊肉、羊骨的處理很重要,不能簡單清洗後直接燉或者焯水,要將它們放在清水中浸泡兩個小時,排掉大量血水,這樣燉出的羊湯才無羶味。

【美食推薦】冬天來了,羊湯館的味道好喝嗎?這些你都做好了嗎?!

3、浸泡後還必須要焯水,因為浸泡之後,血水排的不是很徹底,焯水可以進一步去血水,並且焯水後要用溫水清洗,燉好的羊湯效果更好。4、燉羊湯時最好開蓋燉,這樣做羶味可以揮發掉,做出來的湯才足夠鮮美。學會了嗎?天氣一天比一天冷了,快做一鍋給羊湯給家人喝吧,增強免疫力,非常不錯。

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