它是身邊的高鈣蔬菜,簡單燒一燒,醬香味濃,軟糯下飯,比肉好吃

茄子超好吃的做法,不油炸,醬香味濃郁,軟糯不油膩,比肉還好吃!大家好!我是紫色浪漫,又到了分享美食的時間。現在正是茄子大量上市的季節,軟糯下飯的茄子一直是我和家人的最愛,不管是涼拌茄子,還是糖醋茄子,魚香茄子,都非常喜歡,家裡也是隔三差五買茄子吃。

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茄子營養豐富,含有豐富的蛋白質,脂肪和碳水化合物,維生素,鈣,鐵,磷等多種營養成分,茄子中的鈣含量比其他蔬菜要高很多,屬於高鈣蔬菜。常吃茄子還有清熱解暑,降脂降壓,抗衰老的作用。茄子比較吸油,很多朋友做茄子喜歡把茄子油炸一遍,覺得炸過的茄子口感會好一些,但是天熱吃油炸過的茄子不僅油膩,還很容易上火。今天我買了茄子,就來做一個不用油炸的醬香肉沫茄子,做出來的茄子軟糯入味,醬香味濃郁,比肉都好吃,家人搶著吃!

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軟軟糯糯的茄子,一點也不油膩,開胃又下飯,這道菜做法簡單,唯一的缺點就是太費米飯了,現在把做法分享給大家,朋友們做的時候記得多燜米飯!【醬香肉沫茄子】所需食材:茄子三個,五花肉肉末150g,大蒜五瓣,香蔥一根,小米椒三個,蠔油一勺,生抽兩勺,老抽半勺,白糖一勺,香醋一勺,澱粉一勺,蔥香豆瓣醬一勺。

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1。準備食材並清洗乾淨,肉沫由肥瘦相間的五花肉剁成。

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2。茄子切長條,放入蒸鍋,蒸五分鐘左右,將茄子蒸軟,但是也不能蒸得太過軟爛。

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3。大蒜切丁,小米椒切圈,香蔥切碎。

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4。做一個醬香汁:碗中放一勺白糖,少許鹽,兩勺生抽,一勺蠔油,半勺老抽,一勺香醋,一勺玉米澱粉,半碗清水,攪拌均勻。

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5。鍋中放跟平時炒菜一樣多的油,放大蒜,小米椒爆香,放入肉末翻炒,放一勺蔥香豆瓣醬炒出香味,要多炒一會。

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6。放入蒸軟的茄子,大火翻炒。

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7。倒入調好的醬香汁,大火收汁。

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8。醬汁變濃,撒上香蔥就可以出鍋啦!

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9。裝入砂鍋中,醬香四溢的肉沫茄子就做好啦!一定要多燜米飯呀!不然不夠吃。

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