清蒸和紅燒鱸魚都吃膩了怎麼辦?大師傳授鱸魚新吃法

“江上往來人,但愛鱸魚美。”鱸魚自古以來就是吃貨們的最愛,口感鮮嫩,不過平時清蒸或者紅燒都已經吃膩了,想換個口味怎麼辦?這也是前些天跟一位大廚學的新做法,既有清蒸的鮮嫩口感,香味也不遜色紅燒鱸魚,趕快來學一下吧。主料:鱸魚配料:香菜、橄欖油、黑胡椒、料酒、鹽、黃油、洋蔥、紅米椒、蒜、檸檬、醬油

清蒸和紅燒鱸魚都吃膩了怎麼辦?大師傳授鱸魚新吃法

提示:檸檬入菜會有一些苦味,需要提前處理一下,檸檬用鹽和溫水洗掉表面的蠟,然後切成片,用牙籤把檸檬籽挑出來,然後放入冰箱冷凍4額小時,這樣處理出來的檸檬泡茶做菜味道都非常好!第一步:處理鱸魚,刀要深一些,切到骨頭最好,這樣才能保證在紙包烤制的時候味道深入底滲進魚肉。接下來醃魚,撒上鹽和黑胡椒,黑胡椒芳香辛辣,有溫補脾腎的作用,經過高溫加熱味道更為濃郁,搭配烤魚是非常經典的口味。醃製好的魚,蒙上保鮮膜十五分鐘。在等待的過程中,把蒜、洋蔥、小米椒和香菜切好。

清蒸和紅燒鱸魚都吃膩了怎麼辦?大師傳授鱸魚新吃法

第二步:開火熱鍋,把油鍋燒熱,放入橄欖油(為了保持魚味清新,橄欖油是最好的選擇),待油熱之後放入配菜:洋蔥、蒜、小米椒,轉小火慢慢煸炒,等香味出來就可以出國了。第三步:一定要趁著配菜熱的時候,裁剪一塊比魚大一些的錫紙,刷上一層薄薄的橄欖油(保持芳香,防止魚皮破損),接下來可以擺放配菜了。檸檬片打底,然後放入配菜,然後把魚蓋在上面,在魚肚子裡面放入配菜,剩餘的配菜放在魚背上,最上面再放入三篇檸檬,放一塊黃肉在中間,放上香菜。然後灑上料酒,醬油,然後包起來。注意,魚頭魚尾的位置一定要包裹嚴實。

清蒸和紅燒鱸魚都吃膩了怎麼辦?大師傳授鱸魚新吃法

第四步:把包好的魚放入烤爐,調到200度,定時20分鐘。等待20分鐘,就可以拿出來了,怎麼樣,檸檬紙包鱸魚的味道好不好吃呢?

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