教你少油版的地三鮮,口味鹹鮮美味,好吃下飯,大人小孩都愛吃

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地三鮮是東北的一道傳統名菜,用料簡單,做法也非常家常,用茄子、土豆和青椒烹飪而成,味道香濃有營養,只用這三種非常普通簡單的食材就能做出鹹鮮美味的菜餚。這道菜是一道非常容易上手的家常菜,百吃不厭,而且這三種食材都簡單好買又便宜,幾塊錢就能做一大盤。土豆的熱量很低,營養很豐富,是非常理想的減肥食品,還可以促進消化,好處非常多。茄子也是一道比較家常的蔬菜,含有豐富的維生素,常吃對面板好。青椒含有的維生素C比茄子和番茄都高,還能增進食慾,這三種食材一起炒制,鮮美有營養。

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地三鮮最常用的烹飪方法就是將這三樣食材過油,這樣一來,雖然味道很好,但是本來很健康綠色的蔬菜,吃起來身體的負擔就比較重了,為了我們自己和家人的健康著想,在烹飪時怎麼可以儘量少用點油還能保留這道菜的鮮香呢今天小編就給大家分享一下少油版的地三鮮的做法,既能保留這道菜獨特的風味,又非常健康。這個方法非常簡單,就是用平底鍋煎制土豆、茄子和青椒,只需要放一點油,既香又不油膩。教你少油版的地三鮮,口味鹹鮮美味,好吃下飯,大人小孩都愛吃。接下來就看一下這道少油版的地三鮮的做法吧。

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【地三鮮】食材:圓茄子一個、紅青椒一個、土豆一個、大蒜四瓣、生抽兩茶匙、老抽一茶匙、鹽少許、油少許、糖一勺、胡椒粉少許烹飪步驟:步驟1:土豆清洗乾淨,削皮切滾刀塊,茄子清洗乾淨削皮滾刀塊,青椒清洗乾淨切塊,大蒜拍碎切末,備用;步驟2:平底鍋中放入少許油,把土豆塊放進去,小火煎制土豆塊外表金黃酥脆,取出備用;步驟3:平底鍋中同樣放少許油,把茄子塊放進去,煎制掉水分,煎制乾癟金黃即可撈出備用;步驟4:起鍋燒熱,放入少許油,然後放入一半蒜末炒香;步驟5:放入煎制好的土豆和茄子,加入適量生抽、老抽、少許白糖、少許鹽和胡椒粉,翻炒均勻;步驟6:翻炒2分鐘後,加入青紅椒翻炒30秒左右即可;步驟7:最後加入少許水澱粉收汁,放入另一半蒜末,翻炒均勻,即可出鍋。

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