煎餅的方法有很多,但這個方法沒人吃過,外酥裡嫩層次分明

小編今天跟大家分享一個做法十分簡單,試過後絕對不會失望的家常餅的做法。這道家常餅做出來之後,外酥裡軟,層次分明,非常的美味。

煎餅的方法有很多,但這個方法沒人吃過,外酥裡嫩層次分明

【家常餅】【製作食材】麵粉,食用鹽,食用油,五香粉,辣椒麵【製作步驟】1、首先準備一個的大碗,向碗中加入200克麵粉,加入兩克食用鹽,加入食用鹽的目的是增加面的筋性。用100毫升的溫水和麵,水溫大概在40度左右,邊倒邊攪拌,攪拌成麵糰狀,不用揉麵,淋上15克左右的食用油,蓋上保鮮膜,密封餳面一個小時。

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2、現在來準備油酥,準備一個乾淨的小碗,向碗中加入20克麵粉,少量的五香粉和辣椒麵,這些調味料可以根據自己的口味進行新增,如果不喜歡吃辣的話,就可以不用放辣椒麵,如果喜歡吃辣的話,那就多放一點辣椒麵。起鍋燒油,油要燒到八九成熱。油熱之後澆到碗中,然後用筷子將它們充分攪拌均勻,這樣我們的油酥就做好了。

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3、一個小時的時間過去了,我們的面已經餳好了,先在案板上均勻的撒上一層乾麵粉,然後將麵糰取出來放到案板上揉光滑,麵糰要儘量的多揉一會,因為揉的時間越長,面的筋力就會被激發出來,做出來的麵餅吃起來會更加的筋道。面揉好之後搓成長條,然後用刀切成三個大小均勻的小劑子,將小劑子先揉圓,然後再按扁,用擀麵杖擀成圓餅。麵餅擀好之後,抹上我們之前調好的油酥,要抹的均勻一點。用刮板切開一條口子,順著口子往上卷,用這個方法做出來的餅層次非常豐富,卷好後將封口捏緊,將小劑子再擀成圓餅,這樣我們的麵餅生胚就做好了,下面就可以開始烹飪了。

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4、電餅鍋預熱,均勻的刷上一層食用油,刷上油之後將麵餅生胚下入鍋中。煎制餅微微鼓起後翻面,在煎餅的過程中要根據實際情況不斷的翻面,堅持兩面焦黃後就可以起鍋了。起鍋之後就可以享受美味了。一道非常美味的家常餅就這樣做好了,做法是不是非常簡單呀?你喜歡這道家常餅的做法嗎?如果你也喜歡的話,那就抓緊時間準備食材,親自動手嘗試一下吧。

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【小貼士】1、做家常餅所用到的食材和調味料,一定要根據自己的口味和食量進行適當新增和準備,但是需要注意的是不要準備的太多了,以免造成不必要的浪費,這道家常餅在做出來之後外酥裡軟,層次分明非常好吃,所以出鍋之後要趁熱吃哦,否則放涼了就會失去它外酥裡軟的口感了。

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2、無論在做什麼美食的時候,都是要注意時間和火候的把握的,這道家常餅也不例外,在餳面的時候時間一定要足。在煎制的時候要用小火慢煎,火候千萬不能太大了。

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