芹菜在我們的飯桌上是非常常見的,但是很多人吃它,純屬是因為好吃,卻很少人知道它的藥用價值和營養功效。芹菜含有豐富的多種維生素和磷、鐵、鈣等礦物質,此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分,具有降血壓、降血脂的作用。芹菜對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用,它還能促進胃液分泌,增加食慾。
今天就用芹菜做道美食。
製作過程:
1。芹菜去根,摘掉葉,過水洗淨,切成細長條;
2。盆中倒入400g麵粉、1小勺食鹽,攪拌均勻;
3。倒入230ml溫水和麵,邊倒水邊攪拌,攪拌成面絮;
4。揉成表面光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,醒發半小時;
5。起鍋燒水,大火燒開,倒入1勺食鹽、1勺食用油,放入芹菜,焯水3分鐘,撈出控水;
6。芹菜切碎;
7。胡蘿蔔半根,去皮切丁;
8。提前泡好的粉絲切碎;
9。碗中打入4個雞蛋,倒入1小勺食鹽,打散;
10。起鍋燒油,倒入蛋液,炒成蛋花;
11。將芹菜、胡蘿蔔、粉絲、雞蛋全部倒入盆中,再倒入蔥花、食用油、花椒粉、生抽、食鹽,攪拌均勻;
12。案板上撒面,將麵糰搓成長條,切成小劑子;
13。面劑揉圓,擀成長方形,然後鋪上餡料;
14。兩邊往中間對摺,然後再對摺一下,壓瓷實點,兩端收口捏緊;
15。輕輕拉長,然後由一側捲起來,壓扁;
16。冷水上鍋,大火燒開蒸半小時;
17。出鍋。