入秋後,我家愛吃這菜,2塊1斤,維C含量比蘋果高,燉一燉超美味
俗話說“百菜不如白菜”,到了涼爽的秋季,各種應季蔬菜紛紛上市,尤其是白菜更是很多人必選的蔬菜,白菜不僅營養豐富味道好,還價格低廉,才2塊錢1斤。再加上白菜的吃法也有很多,炒食、醃製鹹菜、包餃子等,食用價值特別廣泛,難怪會深受人們的喜歡。
除此之外,白菜的營養也可以和其他蔬菜媲美。白菜富含蛋白質、多種維生素、胡蘿蔔素、氨基酸、膳食纖維等營養元素,尤其是白菜的維C含量高於蘋果和梨,與柑橘類居於同一水平,但熱量非常低。另外白菜含水分也較多,秋季天氣乾燥,多吃點大白菜,不僅可以減肥還可以促進腸道蠕動,讓身體補充水分面板更加細嫩,另外還能補充維生素C、蛋白質等營養,幫助增強體質。
我特別喜歡用大白菜和肉類一起燉著吃,味道超級棒!今天,買了一份熟豬頭肉回來,因為這是乳豬,所以肉非常香。中午,用豬頭肉和大白菜燉了滿滿一鍋,全家吃得可過癮了。這道菜在北方,那可是一道特受歡迎的家常菜,既美味又能讓你吃得渾身熱氣騰騰,再冷的天氣也不怕。
接下來,就把這道家常菜的做法給大家分享一下,喜歡的可以跟著試試。
豬頭肉燉白菜
【食材準備】白菜300克、熟豬頭肉300克、辣椒4個、蒜頭4粒、生薑片4片、鹽1勺、雞精少許、蔥2棵、胡椒粉1勺
【烹飪過程】
1、先準備好白菜、熟豬頭肉等所有食材,熟豬頭肉,菜市場賣滷菜的地方都有,如果沒有也可以用其他部位的肉滷成熟料代替。
2、將豬頭肉切成片狀。
3、將生薑切成條狀,辣椒切成小段,蔥切成小顆粒狀,蒜頭切片備用。
4、再將白菜去根洗淨,然後切成小段,也可以直接用手撕成條狀。
5、炒鍋燒熱,倒入食用油燒至六成熱,然後放入薑絲、蒜片、辣椒翻炒半分鐘。
6、倒入豬頭肉用大火翻炒2分鐘。
7、再倒入一碗熱開水,加入鹽、雞精調味,然後蓋上鍋蓋燉4分鐘,入味即可。喜歡的,還可以加點泡椒在裡面,味道也會很棒。
8、再倒入白菜,大火燉5分鐘,燉至湯汁濃稠,白菜軟爛入味。撒上胡椒粉、蔥花,蓋上鍋蓋繼續燜1分鐘,即可關火裝盤了。
小貼士:
1、熟豬頭肉去肉腥味,可以加點生薑、蒜片、辣椒爆炒一會,最後再加入胡椒粉,很容易就能去腥,無需另外加料酒。
2、這道菜為了吃出原汁原味,所以在燉的時候我沒有放八角、茴香、香葉、草果等這些大料,採用清燉的烹飪方法,味道更加鮮美。
3、白菜幫肉厚熟得慢,所以建議燉白菜的時候,可以先把菜幫部分放進去多燉一會兒,然後再放白菜葉子燉一兩分鐘。
好了,這道豬頭肉燉白菜的做法就給大家分享到這裡,喜歡的話可以跟著試一試,希望能幫助到大家。喜歡我的分享,歡迎關注、分享、收藏、評論。