為啥你做包子總失敗,選對酵母粉是關鍵,掌握這5點,發麵零失敗

酵母粉沒效果?那是你方法用錯了,學會這五點,做出來的饅頭又白又胖很多人發現在用酵母粉製作麵點的時候,會出現酵母粉沒有效果的情況,那酵母粉為什麼沒有效果呢?往往是因為沒有注意到這幾件事情,如果說注意了這件事情那麼發酵就會非常的成功,做出來的麵點就會又白又胖,鬆軟可口,那接下來就一起學習一下用酵母粉需要注意的事情吧。

為啥你做包子總失敗,選對酵母粉是關鍵,掌握這5點,發麵零失敗

1、觀察酵母粉生產日期和保質期,我們所用的酵母粉其實是一種叫做酵母的微生物,它也是有儲存時效的,在適宜的條件下才能夠正常的儲存,而且能夠儲存的時間比較長。但是如果酵母粉過期了,裡面酵母的生物活性就會大大降低,雖然說也有一定的生物活性,但是卻無法達到很好的餳發效果。所以說如果用過期的酵母粉來做饅頭或者是麵包,那麼就很有可能發酵失敗,製作不出鬆軟可口的饅頭或者是麵包來。所以在使用酵母粉的時候,一定要仔細觀察它的生產日期和保質期,如果過了保質期就不要用了。

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2、在使用酵母粉的時候,一定要仔細觀察酵母粉的包裝是否完整。因為我們在平時使用的酵母粉都是高活性的乾酵母,這類乾酵母都需要真空包裝,要讓它和空氣隔絕,這樣也是為了它能夠儲存的時間更久。但是如果包裝破裂了,空氣進入了包裝裡面,乾酵母的活性就會被大大的降低,如果用了這樣的酵母發酵就很容易失敗,從而無法制作出又白又胖,鬆軟可口的饅頭或者是麵包來。所以我們在購買酵母粉的時候,一定要觀察它的外包裝是否有變軟或者是漏氣的現象,如果發現了這種現象,那麼就千萬不能購買,即使不小心購買了這種漏氣,變軟的酵母粉那麼最好也不要用,因為很容易發酵失敗。

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3、平時我們在使用酵母粉的時候,一定要用35度左右的溫水將它充分溶解,這樣才能將它的微生物活性發揮到最大的程度,而且還會節省非常多的發麵時間,這樣做出來的麵食也會更加的好吃。

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4、食用鹽千萬不能跟酵母粉一起用,為什麼呢?因為食用鹽會抑制酵母粉的發酵作用。但是在發酵的過程中可以加一點白糖,因為白糖可以促進酵母的發酵,使酵母能夠迅速的繁殖,這樣就可以節省麵糰發酵的時間了。

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為啥你發麵總髮不好,選對酵母粉是關鍵,掌握這5點,發麵零失敗。5、酵母粉如何儲存呢?如果沒有開封過的酵母粉的話,只要放在常溫下進行儲存就可以了,因為沒有開封過的酵母粉的包裝是真空的,沒有漏氣,可以儲存很長時間,不需要在低溫下儲存。如果是開封過的酵母粉,那就需要將包裝的封口卷幾下,捲起來之後要用牛皮筋綁起來,放到冰箱中儲存,這樣可以減少酵母粉與空氣的接觸,從而延長酵母粉的儲存時間,但需要注意的是,這樣儲存的酵母粉也不能夠放太長的時間。

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以上就是使用酵母粉需要注意的幾個事情,你學會了嗎?

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