做紫菜蛋花湯,紫菜用不著下鍋,教你地道做法,紫菜湯又鮮又香

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紫菜,是我平時經常吃的美食,給孩子吃得也比較多,這種海產品雖說價格低得很,看上去很不起眼,但是營養卻十分豐富。

碘元素、鉀元素含量都很高,膳食纖維也很豐富,可以促進腸胃蠕動,鈣鐵、膽鹼等物質也是不容小覷的。

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平時的紫菜,我一般就是會做湯喝,做一鍋鮮美的紫菜蛋花湯,耗時短又很鮮美,放到餐桌上全家人都很愛。吃飯之前喝一碗,在寒冷的天氣下暖胃暖心,飯後喝一碗更滿足,清香解膩。

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一說到紫菜蛋花湯,很多人腦海中就已經聯想到畫面了,把紫菜放在鍋裡,接著澆上蛋液,感覺還挺簡單的。

其實這方法是錯誤的,要想紫菜蛋花湯好喝,又鮮又香的話,紫菜是不可以下鍋的。說到這裡肯定不少人很疑惑,接下來就教大家地道的做法。

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【紫菜蛋花湯】

配方:清水、鹽、雞精、香油、生抽、澱粉、香蔥、紫菜、雞蛋

1、首先我們準備一個小盆,把紫菜直接放進去,很多人說紫菜需不需要清洗啊,不需要清洗,直接用就行。

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2、紫菜放到小盆裡,然後加上適量的鹽、雞精、香油、生抽,將其徹底攪拌均勻之後,然後就不用管了,先放在一旁備用即可。下面我們再準備兩個小碗,一個裡面打上雞蛋,將其攪和成雞蛋液,另一個裡面加上一勺澱粉,加上適量的清水,攪拌成澱粉水。

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3、接下來,我們往鍋內倒入清水,開火把水燒開。等水開之後我們先把澱粉水倒進去,接著再把雞蛋液轉著圈的倒進鍋中。倒進去之後,就可以迅速關火了,因為雞蛋液剛下鍋基本上就已經熟透了。

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4、關火之後,我們把一整鍋的蛋液,直接倒在剛才的紫菜中,接著再將其攪拌均勻,最後撒上蔥花,就可以了,這一盆紫菜蛋花湯就做好了。

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紫菜蛋花湯這樣做,太鮮太香了,實在是讓人愛不釋手。這道營養豐富、做法簡單、口感鮮美的湯羹,秋冬季節大家記得多喝。平時多喝點湯,還是很有好處的,這道湯基本上5分鐘就能搞定,下班趕時間做飯的話,也可以來一碗它。

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烹飪小貼士:

做紫菜蛋花湯,紫菜完全用不著下鍋,這樣用開水一燙,就會熟透了。而且還可以保留紫菜的原汁原味,做出來更加鮮美。

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