芝士咖哩肉丸
做法:
1、戴上一次性手套,抹一點食用油在手套上防止沾,放上肉滑中間壓扁後放入芝士片,然後包好搓圓
2、注意這裡一定要搓圓,防止有縫隙後期炸的時候芝士會爆出來
3、丸子裹上澱粉,並把多餘粉抖掉,鍋入油小火加熱,將丸子放入油鍋中炸成表面金黃色,一定要小火哦,不然丸子還是會爆漿
4、炸好丸子撈出備用,熱鍋入油將大蒜片煸炒出香味後倒入胡蘿蔔和土豆塊,煸炒2分鐘左右撈出備用
5、熱鍋入水和咖哩塊,小火熬製咖哩融化,再倒入丸子、土豆和胡蘿蔔,小火燜煮至土豆變軟糯即可。咖哩本身味道很重,依個人口味是否加食鹽。
鮮蝦燒板栗
材料:鮮蝦500g,板栗200g,洋蔥1/2個,蒜薹200g,姜1塊,鹽1茶匙,蠔油1湯匙,雞精1/2茶匙,豆豉醬50g
做法
1。板栗煮熟,洋蔥切丁,蒜薹切丁備用。
2。鍋裡放油,放入豆豉醬和薑片煸炒出香味。
3。倒入蝦翻炒均勻。
4。放入板栗,蠔油,鹽,少許開水大火炒到蝦八成熟。
5。放入蒜薹洋蔥翻炒均勻,調入雞精即可。
韭菜豆芽炒雞蛋
食材:黃豆芽1盤、韭菜1小把、雞蛋2個、幹辣椒3根、姜1塊、半勺鹽、1勺生抽。
做法:
需要的食材準備好。
韭菜清洗乾淨切成寸段裝盤。
雞蛋加2滴料酒,少許鹽攪拌均勻,幹辣椒切小圈,姜切末。
把豆芽去根,適量水燒開,焯一下豆芽,立即撈出, 沒必要焯熟。
鍋中油燒熱後倒入雞蛋炒散,盛出。
鍋中再到適量油,放入辣椒圈,薑末煸炒出香味,將豆芽倒入鍋中翻炒片刻。
再把韭菜倒入翻炒均勻,放入半勺鹽,1勺生抽翻炒韭菜變軟。
最後倒入雞蛋塊,翻炒 均勻即可出鍋。
蔥油手撕雞
做法:
1。準備食材:雞全腿兒2個、姜1小塊、香蔥幾根。
2。把雞腿清洗乾淨擦乾水分,然後在表面均勻的抹上一層料酒,再放入一些香蔥段和薑片醃製30分鐘。
3。雞腿醃好後倒掉盤子裡多餘的水分,然後放到蒸鍋上大火蒸15分鐘左右,直至雞腿可以輕鬆刺穿為止。
4。雞腿蒸好後取出,把肉撕下來放到大碗中,淋上用蔥油調好的醬料即可。