做蓑衣黃瓜,一切就斷?教你個笨辦法,簡單方便,切的不比大廚差

春天天氣乾燥,非常容易上火,適合多食用一些清淡類的食物,黃瓜營養多,易吸收,又能敗火,適合春夏食用。對於黃瓜的家常做法,基本就是拍黃瓜、黃瓜鹹菜、黃瓜炒雞蛋等等,生活需要精緻,飲食也一樣,今天咚咚來教大家清涼爽口、顏值爆表的蓑衣黃瓜!

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蓑衣黃瓜,是非常考驗刀工和技術的一道菜。一般飯店的小學徒們,要切個3—5年,才能成樣子。咱們自己在家吃,不會切的朋友也無需擔心,用個簡單的笨方法,一氣呵成,切的不比大廚差。好了,不說廢話了,下面就跟咚咚一起來學做蓑衣黃瓜吧~

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【蓑衣黃瓜】食材準備:黃瓜、小米辣、蔥、姜、蒜、辣椒麵、食用油、生抽、米醋、鹽、白糖。製作步驟:1、將黃瓜清洗乾淨,去掉頭尾,這樣更好切。將黃瓜斜刀切深度為3/4。如果不會切連刀,用兩根筷子夾住,非常好用。

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2、黃瓜一面切好後,翻轉至另一面,也就是沒有切的那一面。直到切深度為3/4。

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3、兩面都切好後拉直,擺入盤中。

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4、薑切片,蔥切片,大蒜用刀拍碎,放入盤中等待備用。小米辣洗淨,去掉頭,切成圈。

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5、鍋內放入半勺油,放入蔥薑蒜,小火炸至微黃。

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6、辣椒麵盛入碗中,倒入燒熱的油,用筷子攪一下。加入一勺生抽、兩勺米醋、半勺鹽、一勺糖、兩勺辣椒油,攪拌均勻。

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7、最後淋在黃瓜上即可~放在冰箱冷藏醃4個小時左右就能吃了,如果想更入味兒,可以醃一晚,再食用~

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蓑衣黃瓜雖然美觀,但是咚咚覺得吃的時候非常不方便,所以做好後,吃之前我都會用廚房剪刀剪個2—3刀,剪斷了,才方便吃~怕吃起來麻煩的朋友,不妨一試喲!蓑衣黃瓜,老人和小孩不宜多吃,因為黃瓜的涼和辣椒的辣會對胃產生一定的刺激,所以蓑衣黃瓜最好和主食一起吃。

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