做水煮肉片多加這一步,營養豐富麻辣爽口,孩子看到能多吃一碗飯

導語:做水煮肉片多加這一步,麻辣爽口有食慾,家裡掌櫃必備下酒菜之一水煮肉片怎麼做呢?這是一道經典川菜,同時也是川菜的開路先鋒,提到川菜幾乎人人都知道水煮肉片。記得我上次回家,家裡人不知咋的,特別想吃水煮肉片,於是我就三下五除二,做了一道簡易版的水煮肉片。

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結果,當我從廚房出來的時候,家裡人已經快把這道菜吃完了,還連連點頭說美味。作為廚師的我,心裡也是十分的開心,畢竟自己的手藝能得到家裡人的認可,不就是最大的幸福嗎!好了,下面話不多說,今天就給大家分享水煮肉片的步驟,各位小夥伴隨我一同看下去吧。

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首先第一步準備黃豆芽一小把,金針菇少許,再準備三號肉一塊,切成片狀(薄厚稍微均勻一些),約有三十片左右即可,接著切一些生薑蔥以及豆瓣醬和火鍋底料備用。第二步鍋中注入清水,下入黃豆芽和金針菇,入鍋焯水一分鐘,倒出放入盤中墊底(黃豆芽一定要焯水時間長一些,這樣後期才能入味),接著把肉片也放入鍋中焯水十秒倒出(肉片提前用鹽雞精味精,帶少許清水漿一下,這樣更容易入味)。

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第三步調湯汁,鍋中放入底油半勺,下入生薑蔥爆出香味,再放入豆瓣醬和火鍋底料各五克,不斷煸炒,待炒出紅油色放入清水勺調口,放入孜然粉少許、胡椒粉兩克、鹽三克、雞精味精各一調根。

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