開遍大街小巷的黃燜雞,自己在家做竟然如此簡單!

黃燜雞米飯又被稱之為濃汁雞煲飯,他起源於山東省濟南市,是魯菜系列的,是一種傳統的民間小吃美食。黃燜雞米飯的做法簡單,方便又快捷,做好之後色香味俱全,顏色還十分鮮美,口感細膩又能更好地入味,其湯汁十分濃郁,最適合下飯,他的味道的好壞就在於這個湯汁的做法,湯汁做得好那就說明你做得很成功。在我們這種吃貨的心裡有著一顆永遠得不到滿足的心,所以我們不僅只是會吃那麼簡單,我們還會把吃過的東西自己進行研究一番,並嘗試自己做出相同的口味。

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下面我就教大家一些家常版的黃燜雞做法:

1。我們先選取一隻不肥不瘦的雞,然後把選取好的雞剁成大小適中的小雞塊,之後再用清水把雞肉浸泡四十分鐘左右,以便能更好的去除雞肉中的血水。

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2。等到浸泡完之後,再把雞肉撈出清洗乾淨,然後把水分瀝乾放置一旁備用。

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3。準備好適量的土豆切片或塊,根據個人喜好切,一個大小適中的洋蔥切片,適量的青紅椒切塊備用,大蔥切段小蔥切成蔥花,少許姜蒜切片備用。

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4。準備適量的金針菇清洗乾淨備用。

5。把鍋預熱加油,放入少許冰糖或白糖,加小火不斷地翻炒直到炒出糖色。

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6。把瀝乾水分的雞塊倒入炒好的糖色中,加入少許料酒,用大火進行翻炒至變色。

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7。等到雞肉炒熟後加入蔥花、姜蒜翻炒均勻,加入提前切好的洋蔥和土豆翻炒均勻。

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8。加入鹽,雞精,蠔油,生抽老抽翻炒均勻後,加入清洗好的金針菇、適量白胡椒粉翻炒均勻後,加入適量的清水沒過雞肉就可以了,然後用大火燒開後轉入中小火燉30-45分鐘,直到把雞肉燉到軟爛就可以了,然後放入切好的青紅辣椒翻炒斷生就可以出鍋了。這樣一道好吃的黃燜雞米飯就做好了。

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