蓮藕山藥靠邊站,它才是“秋補第一名”!全身是寶,炒著吃太香了

導語:蓮藕山藥靠邊站,它才是“秋補第一名”!全身是寶,被稱為“天然味精”,隨手一做,真鮮美!

“一餐一飯,心有所棲。柴米油鹽,愛有所依。靜看一樹花開,慢享三餐四季。”大家好,我是愛美食更愛生活的曉峰。有道是“天涼好個秋”,秋高氣爽正是進補的大好季節,秋天進補也需要方式方法的,並不是大魚大肉的胡吃海喝,所以很多人都會建議多吃蓮藕、山藥等健康蔬菜,這的確是一個不錯的選擇,不但能補充營養,還能補充人體需要的各種能量,但說到秋季進補,它才是“秋補第一名”,那就是口蘑,鮮嫩美味,全身都是寶。

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說到吃口蘑,那還有故事可言,我們服裝廠人多掙錢少,一對比較年輕的夫妻便回家自主創業種口蘑,為了幫助他們,我們會不定期的買上一些口蘑,誰知吃著吃著便上了癮,同時也知道了吃口蘑的好處,它是一種營養高,熱量低的健康食品,它所含的蛋白質接近於肉類,要高於一般蔬菜,並且含有豐富的賴氨酸,口感滑嫩細膩、異常鮮美,是秋季滋補養生的絕佳食材。

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口蘑的味道極其鮮美,所以被人們稱作“天然味精”,我們買口蘑的時候要注意挑選,最好選擇顏色潔白略帶灰色沒有黑點,菌帽比較豐滿圓滑、沒有破損的。口蘑的做法也是多種多樣的,可以煲湯、清炒、紅燒亦或是醬燜,無論怎麼做都是異常的鮮美,有一種吃山珍的感覺,下面就分享口蘑的家常做法,隨手一做,真鮮美!

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1、正常清洗蘑菇類蔬菜我們都會在淡鹽水中浸泡,目的是消毒殺菌,清洗口蘑也不例外,正確的操作是:準備一盆清水,水中加入一勺鹽攪拌至鹽化開,然後放入口蘑浸泡5分鐘,做這一步的目的是為了去除口蘑中的雜質和細菌,吃著更放心。

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2、 洗乾淨的口蘑瀝乾水分,然後切成稍微厚一點的片備用;同時準備一碗醬汁:空碗內加入食鹽和白糖各一匙,適量的胡椒粉、生抽、蠔油、1勺澱粉、少許清水,攪拌均勻並化開調料後放一邊備用。

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3、起鍋加水,水燒開後倒入切好的口蘑焯水,焯水的目的是去除口蘑中的草酸和異味,使口蘑吃起來口感更好,待水再次燒開時,撈出口蘑過涼水並且擠幹水分備用。

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4、另起鍋加油,油溫五成熱放入大蒜片,爆炒出香味後倒入口蘑,並且用鏟子將至攤平,鋪到鍋底煎一煎,煎至口蘑微微發黃發焦時倒入調好的料汁,然後滴入兩滴老抽調色,大火翻炒至料汁被完全吸收後關火,裝盤即可。

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“嫋嫋涼風動,悽悽寒露零。”秋天來到,蓮藕山藥靠邊站,它才是“秋補第一名”!全身是寶,號稱天然味精,隨手一做,真鮮美!它就是口蘑,你願意吃嗎?還有什麼營養做法,歡迎留言。我是曉峰,如果您喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!感謝支援,感恩遇見~

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