元宵節甜食推薦,酸甜美味又營養,上桌可老有面兒了!【阿九廚房】

“正月十五元宵節,不差錢的話,別忘了做這道菜,酸甜美味又營養,上桌可老有面兒了”。大家好,我是阿九,很高興和你們見面,喜歡阿九的美食分享,不妨動動手指點我關注吧。正月十五元宵節,在我的老家,除了家家戶戶吃湯圓,還要吃幾道甜食。甜食做法有湯羹、零食小吃還有些熱菜。本次要給大家分享的,是一道適合元宵佳節嘗試的熱菜——糖醋排骨。

元宵節甜食推薦,酸甜美味又營養,上桌可老有面兒了!【阿九廚房】

作為一道正兒八經的肉菜,糖醋排骨確實算能上得檯面的硬菜,元宵家宴團圓之際也少不了它。很多人喜歡吃這一道菜,卻很畏懼去做這道菜,覺得廚藝不精很難把排骨做好,其實沒有必要去擔心,阿九這裡有個成功率高的做法,懶人版的糖醋排骨也同樣好吃,不需要去炒糖色,把排骨放入鍋中燉一燉就好。

元宵節甜食推薦,酸甜美味又營養,上桌可老有面兒了!【阿九廚房】

家裡特喜歡吃這個菜,每逢節日家宴都有這道菜,酸甜美味又營養,寓意生活很甜美。元宵十五團圓飯,無論貧窮或富貴,這1道“吉祥菜”要記得端上桌,寓意好還能撐檯面,快快學起來。

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——-【糖醋排骨懶人做法】——-

材料:肉排骨一根,姜蒜各適量,香葉八角桂皮各少許,熟芝麻少許,油菜葉適量(擺盤裝飾用的)

醬料:幾塊冰糖,2勺醋,1勺料酒,2勺醬油,1勺老抽,1茶匙鹽(喜歡酸味可多放點醋,喜歡甜味可多放點糖,白糖冰糖都可以,我這裡是用冰糖)

調料:1勺米醋,1勺番茄醬(出鍋前加入,可使酸甜風味更濃郁,沒有的話可不放)

【製作】

1、挑選一根肉排骨,把排骨斬成均勻大塊,用淘米水洗淨備用。

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2、把排骨冷水入鍋中,焯煮出浮沫撇去,直至沒有浮沫出現,把排骨塊瀝乾水撈出。

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3、先調醬汁,用2勺醋、1勺料酒、2勺醬油、1勺老抽、1茶匙鹽攪拌兌開備用。

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4、把排骨放入砂鍋/燉鍋,加入前面調好的醬汁,加適量冰糖、生薑和大蒜、少許香葉八角和桂皮。

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5、接著倒入些清水,水面大約淹沒食材就可以,冷水熱水都行,開大火煮沸,然後加蓋慢燉一小時。

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6、一小時到轉大火收汁,收汁同時要不停翻炒,防止排骨粘鍋底,收汁到位後加入米醋番茄醬,繼續收緊湯汁就可以。出鍋裝盤可以用油菜墊底,最後撒上一些熟芝麻點綴。

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元宵團圓飯,不管貧窮或富貴,都要做這1道吉祥菜,寓意生活甜蜜和和美美,大夥試著做起來~

——-【幾個烹飪小知識】——-

1、糖醋醬汁可以提前先兌好,也可等到後面直接調入鍋,怎麼方便怎麼來,用白糖冰糖都可以調味。

2、排骨要選肉排骨,耐燉煮且口感佳,要保證除盡異味,這樣煮出來的排骨香味更純粹。

3、懶人版糖醋排骨無需經歷炒糖色,成功率高更適合新手,唯一的技術要點是收汁,一定記得不停翻攪以免粘到鍋,導致產生焦糖味。

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