第一次去丈母孃家吃飯,就被一道油亮的魚香茄子吸引了,吃上一口軟嫩入味,讚不絕口。那次吃飯就光顧著吃這道魚香茄子了,一下子來個光碟,丈母孃以為我喜歡吃茄子,其實不然,是因為魚香茄子燒的太好吃了,一連吃了兩碗白米飯,飯後還一直稱讚這道魚香茄子好吃,因此每次去丈母孃家,丈母孃都會做這道魚香茄子給我吃,百吃不厭。
今天就把這道魚香茄子的做法教給大家,茄子油亮軟嫩又入味的秘訣,吃上一口就喜歡上它。
魚香茄子
材料:
茄子 500克,水 100ml,油 1大匙,薑末 10克,蒜末 15克,絞肉 200克,蔥花 10克,太白水澱粉水 適量
調味料:
醬油 1大匙,白醋 1大匙,辣椒醬 2大匙,水 100ml,糖 1茶匙
做法:
步驟1:茄子洗淨切滾刀塊,熱鍋加入1大匙油。
步驟2:放入茄子塊與油稍微拌勻。
步驟3:再加:100ml水。
步驟4:蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘至茄子軟後取出。
步驟5:熱鍋倒入適量油,放入薑末、蒜末爆香。
步驟6:放入絞肉炒至肉色變白。
步驟7:再加入辣椒醬,炒至產生紅油。
步驟8:再放入醬油 1大匙,白醋 1大匙,辣椒醬 2大匙,水 100ml,糖 1茶匙煮滾。
步驟9:放入前面煮好的茄子拌炒均勻,煮約3分鐘讓茄子吸飽醬汁入味。
步驟10:再淋上太白水澱粉水拌勻勾芡。
步驟11:最後撒上蔥花即可。
完成上桌,這道菜保證讓你胃口大開,一頓吃兩碗飯。
以上就是讓我垂涎三尺的魚香茄子,吃上一口就會喜歡它,做法很簡單,味道卻很美味。這道簡簡單單的一道菜,讓我百吃不厭,還非常的下飯。如果也喜歡這道菜的可以學著試試看!
你們去丈母孃家,哪道菜讓你流連忘返,百吃不厭呢,歡迎大家留言。