蘿蔔羊骨湯,用蘿蔔和羊骨一起燉湯,那個一個鮮啊~

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蘿蔔羊骨湯

#蘿蔔#秋天的蘿蔔賽人參,蘿蔔營養豐富,藥食同源,豐富的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,對通便、抗菌、降膽固醇、防膽石形成和預防高血壓、冠心病有一定幫助;秋天氣候乾燥,食用蘿蔔還有清火、消食、保溫、潤肺和通氣等功效;進入十月,天氣轉涼,也是貼秋膘的好時節,羊肉和蘿蔔是絕配,蘿蔔能很好去除羊肉的腥羶味道,同時又吸收了羊肉的香味,用蘿蔔和羊骨一起燉湯,那個一個鮮啊~~~

原料:羊骨、白蘿蔔、蔥、食鹽、料酒、姜。

做法步驟:

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第1步、備好食材,羊骨提前用清水浸泡1~2個小時,泡去多餘血水。

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第2步、放入鍋中,加適量清水,大火焯沸後再煮2、3分鐘,撈出清洗乾淨。

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第3步、重新放入鍋中,加蔥姜和適量冷水。

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第4步、蓋上蓋子,開大火煮沸 。

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第5步、加入料酒去除羊骨的腥羶味道,轉成小火繼續燉40分鐘。

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第6步、白蘿蔔去皮,冼乾淨切成滾刀塊。

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第7步、待羊骨燉爛了,把蘿蔔放進去,再燉20分鐘左右。

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第8步、燉至蘿蔔浮起,就說明蘿蔔熟了,最後根據自家口味放入適量的鹽調味即可。

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第9步、最後撒點蔥花和枸杞,再燉2分鐘,出鍋裝盤。

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第10步、美味滋補的的蘿蔔羊骨湯就燉好了。

小貼士:

1、羊骨先浸泡,再焯水,不僅可以去除羊肉的腥羶味道,還能使燉出來的羊骨湯清澈爽口不油膩。

來自 美食天下 老方小雨 的作品。

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