明日冬至,除了吃餃子,還應該吃這3樣傳統美食,滋補又暖身

冬至一到,也就意味著正式進入了“數九寒天”,天氣也會一天比一天更冷。老話常說“冬至大如年”,冬至是春節前最重要的一個節氣,無論是在南方還是北方,人們都會慶祝一下這個節日,而在冬至這天,有不少老一輩流傳下來的飲食習俗。

明日冬至,除了吃餃子,還應該吃這3樣傳統美食,滋補又暖身

很多朋友都知道冬至有吃餃子的習俗,所以每年在冬至這天,餃子館的生意都會非常火爆,但你知道嗎,在冬至這天,除了吃餃子,還應該吃3樣傳統美食。

餃子

餃子是我國的傳統美食,逢年過節的餐桌上總能看到它的身影,在冬至這天也不例外,餃子也是餐桌上的主角。民間常說“冬至不端餃子碗,凍壞耳朵沒人管”,所以在這天,無論有錢沒錢,家家戶戶都會煮上一鍋熱氣騰騰的餃子,吃餃子有吉祥團圓、除舊迎新的寓意,從冬至吃餃子的習俗上也不難看出古時人們對美好生活的嚮往和憧憬。

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餃子餡的調製方法,“鹽水油”秘方

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1、500克三分七瘦的前腿肉剁成肉末,加入鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、五香粉調味,朝一個方向攪拌均勻。

2、分三次加入150克左右的蔥姜水,朝一個方向攪拌,讓肉餡把水分完全吸收進去。

3、最後加入50-100克左右的料油,拌勻即可;再根據自己的喜好加入配菜,一斤肉餡七兩菜。

羊肉湯

在冬至這天,除了餃子館,羊湯館的生意也不會差,很多地方在冬至這天都有吃羊湯的習俗。因為冬至到了意味著進入了“數九寒天”,而熱氣騰騰的羊肉湯能禦寒暖身,一碗羊湯下肚,感覺渾身都充滿了能量。所以,冬至過後,可以常給家人煲羊肉湯來喝,滋補又美味。

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很多朋友都喜歡喝那種又濃又白的羊肉湯,但是在家裡燉的羊肉湯總是清湯寡水的,其實是方法沒有掌握好。燉羊肉湯之前首先要知道,濃白的羊湯其實是羊肉中脂肪乳化後的效果,所以選擇羊肉時要選擇肥瘦相間的,燉湯之前先把羊肉煸炒一下,把油脂煸炒出來再加熱水大火燉,保證湯濃味香。

湯圓

在北方地區,冬至這天很少有吃湯圓的,但在南方的不少地區,湯圓是餐桌上不可少的美味。大家都知道,軟軟糯糯的湯圓有著團團圓圓、吉祥如意的美好寓意,在冬至的餐桌上來一盤湯圓,也是為了討一個好彩頭。

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傳統的湯圓大多是黑芝麻餡、豆沙餡這些甜口的餡料,而在南方地區,各種肉餡、鹹餡的湯圓更受歡迎一些。

麵條

民間流傳著這樣一句老話“吃了冬至面,一天長一線”,意思就是說過了冬至這天,白天的時間會變長,而冬至這天的主食,一定要吃上一碗麵。冬至這天吃麵條沒有固定的做法,雜醬麵、刀削麵、炒麵、燴麵、湯麵都可以,端一碗熱氣騰騰的麵條上桌,瞬間就能驅趕走天冷產生的寒氣。

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在冬至這天,你們當地還有哪些飲食習俗呢?歡迎在評論區留言分享。

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