涼拌黃瓜蜇皮,清肺清腸又解膩的素菜

過個年的你們,有沒有被家裡的雞鴨魚肉和山珍海味吃膩了,現在人們的生活好了,吃的和用的都有很大的提升,就算不是節假日,幾乎也是頓頓的雞鴨魚肉了,吃膩了肉類的你們,有沒有給自己弄一份解膩的素菜呢,今天小編就來為大家介紹一道美味可口又解膩的素菜。

涼拌黃瓜蜇皮,清肺清腸又解膩的素菜

海蜇皮不知道大家有沒有聽過,海底生物的一種,又叫水母,水母是一種群體的生物,每年的7-8月份就會大量的漂浮在水面上,有一部分會被海浪衝到沙灘上,漁民會用長標刺穿他的傘狀,在用網把它打撈起來,再用石灰和明礬去醃製,口腕部分稱為“海蜇頭”,傘狀部分稱為“海蜇皮”。這就是海蜇皮的由來,今天介紹給大家的就是以海蜇皮為食材的涼拌菜,叫做:涼拌黃瓜蜇皮,光聽這個名字就覺得解膩了。

涼拌黃瓜蜇皮,清肺清腸又解膩的素菜

我們把黃瓜洗乾淨,對切以後再切為段的,把紅辣椒切為粒,青椒切為絲,如果喜歡吃辣的,可是適當的放多點辣椒。接著把切好的黃瓜裝進碗裡,放入鹽醃製20分鐘,如果喜歡黃瓜爽脆口感,醃製黃瓜的時間可以縮短,黃瓜醃製的時間越長就不那麼的爽脆,但是醃製時間過短又不入味,可以在醃製的時間拿塊嚐嚐,以自己的口感為主。

涼拌黃瓜蜇皮,清肺清腸又解膩的素菜

在醃製黃瓜的時間裡,可以來處理海蜇皮,在鍋裡倒入適量的清水,把水煮沸之後,倒進去海蜇皮,煮一會而後,就撈起來,瀝乾水分。把瀝乾水分的海蜇皮倒進碗裡,倒入辣椒和青椒還有蒜末,攪拌均與。接著加入白糖,醬油,芝麻油,辣椒油一起攪拌均勻,讓海蜇皮能吸收調味。最後一步就是把醃製的黃瓜撈出,瀝乾水分以後,倒進海蜇皮裡,這道簡單的涼拌素菜就完成了。

涼拌黃瓜蜇皮,清肺清腸又解膩的素菜

海蜇皮很有營養價值,有清肺清腸的功效,特別是過節吃膩了,適合做這道菜來清清腸胃,需要準備的食材很省時,做起來也不難,煮一鍋的稀飯,就著這道涼拌黃瓜蜇皮,美味佳餚也不過如此。海蜇皮還含有豐富的蛋白質和維生素,是一種非常有營養價值的海產品。

涼拌黃瓜蜇皮,清肺清腸又解膩的素菜

海蜇皮雖然好吃,但是也有禁忌的,海蜇皮是一種寒涼的食物,脾胃比較差的人,不可多吃。因為海蜇皮裡有充足的蛋白質和鈣,不可以和葡萄,石榴,柿子一起食用,因為這些食物裡含有鞣酸,會造成蛋白質凝結,人體不好吸收。

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