色香味俱全,這盤狼牙土豆,有點四川味

廣東即將步入夏天,園長我就管不住嘴,也邁不開腿,每天在家總想吃點零嘴。說起成都的小吃,狼牙土豆絕對是小吃界的靈魂,特別的波浪形土豆,炸成半熟帶脆,或是全熟,大勺子一拌,香極了,等不及接過來就先戳上一個吃。吃過應該都知道這貨有多香,其實這個小吃非常的簡單,最關鍵的是還在於調味,自己在家做完全可以按照自己的口味撒香料,做出來土豆味道香辣綿軟,讓人越吃越上癮,成本只要5塊錢,就能做出一大盆追劇零食來,想想就很給力呀!

色香味俱全,這盤狼牙土豆,有點四川味

接下來就是我奉上狼牙土豆的教程啦,請注意簽收,一起來動手吧~

色香味俱全,這盤狼牙土豆,有點四川味

材料準備:

土豆、香菜、大蒜、小米椒、辣椒粉、辣椒麵、孜然粉、醬油、五香粉(有小可愛會疑惑土豆應該買什麼樣的才好吃,文末tips給你們奉上啦)

色香味俱全,這盤狼牙土豆,有點四川味

第一步:

土豆削皮洗淨,再用“狼牙”模具切成波浪形土豆條。

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第二步:

切土豆的時候準備一碗水,切好的土豆及時放進水裡浸泡著,全部切好之後,再清洗一次,洗掉土豆表面的澱粉,這樣也不會氧化變色了。

色香味俱全,這盤狼牙土豆,有點四川味

第三步:

清洗乾淨的土豆放在網盤上瀝乾水分。

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第四步:

油到了7成熱後倒入土豆,期間用筷子輕輕翻拌一下,炸至金黃微焦撈起,放置網盤上瀝乾多餘油分。(雖然只是半成品,微焦的外皮就已經很好吃的樣子)

色香味俱全,這盤狼牙土豆,有點四川味

第五步:

將蒜末、五香粉、孜然粉、辣椒粉以及辣椒麵倒入容器裡,再把剛炸土豆剩餘的熱油倒入一大勺,讓熱油將香料的香味激發出來。

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第六步:

放入香菜,攪拌一下,這個就是調配好的醬料了,喜歡吃酸的小可愛可以加點陳醋喔。

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第七步:

將醬料倒入炸好的土豆裡,攪拌均勻,讓醬料與土豆充分混合。叮咚,你的狼牙土豆已大功告成,請享用!建議邊煲劇邊吃,人生一大享受就是此時此刻啦~

色香味俱全,這盤狼牙土豆,有點四川味

這個味道,是一碗米飯解決不了的!

Tips:

1。 想要土豆脆脆的,可以把土豆大火復炸15秒

2。 如果想省油健康吃法,可以把油炸土豆換成水煮土豆,這樣更方便

色香味俱全,這盤狼牙土豆,有點四川味

土豆應該怎麼挑?

1。 外皮乾燥、光滑,沒有明顯傷痕、坑包的;

2。 形態較為飽滿。如果外皮皺皺的,多半是放置時間過長,水分流失導致的;

3。 顏色最好是金黃色的,其次就是深黃色的。表皮有綠色、黑色以及黑色斑點的,多半里面已經壞了的。

4。 個頭選圓的,比較好削,儘量不要買破皮的。

5。 發芽的土豆和表皮變綠的都含有毒素,都是不能吃的,切記切記。(上面對比圖,左邊是發芽的土豆,右邊是正常的土豆。)

*此圖文作品系夏廚陳二十原創釋出,嚴禁不良自媒體搬運盜圖,作者保留法律追訴特此宣告。

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