我記得小時候可沒有這麼多好吃的,就連肯德基和麥當勞都很少見,我就想著外面的炸雞一定很好吃,不但好吃,裡面還帶著很多的湯汁。但是這種油炸的食物,會讓人發胖,對人體的負擔也會增加,所以今天我們就來推薦一款家常的麻辣雞米花,物有所值,連小孩子都不會鬧著要出去吃飯。
陸游在一首詩裡寫道:“農家臘酒勿笑,豐年留雞豚。”雞肉是一種滋補的食物。雞肉是我們日常生活中最常用的一種肉,可以在術後和身體虛弱的時候補充能量。含有豐富的優質蛋白質,是人體主要的磷脂和脂肪。
這道雞米花的做法是選用了一種比較鮮嫩的雞腿,這是一種非常健康的烹飪方式,不需要油炸,吃了可以補中益氣,可以健脾養胃,緩解疲勞。不加任何油脂,綠色健康,是兒童最喜歡的零食!
【名稱】:麻辣雞
【材料】:麵包糠適量,蠔油1勺,雞蛋清1個,雞腿4只,玉米澱粉適量,辣椒粉適量,料酒適量,蜂蜜1勺,生抽2勺,食鹽適量,雞蛋2個。
【製作方法】:
第一步,為了節省時間,我買了一些新鮮的雞腿,還有做麻辣雞米花的所有食材,都已經準備好了,如果是在冰箱裡冷藏的話,一定要先放涼,不然會影響口感。
步驟二:首先,我們將雞腿放入清水中,用清水沖洗兩次,然後用小刀去皮和骨頭,將雞肉切成一塊一塊的形狀,放入盤中。
第三步:把幹辣椒清洗乾淨,瀝乾,倒入攪拌器裡,把辣椒粉打碎,過篩,待用。
第四步:將料酒,胡椒粉,辣椒粉,蠔油,蜂蜜,生抽,鹽,不要忘記打一個蛋清。
第五步,把麵包糠和玉米粉倒入兩個盤子裡。
第6步:將2個雞蛋敲在小碗裡,不放任何其他材料,直接攪拌。
第七步、把醃製好的雞塊取出,在裡面打上一圈。
第八步,再用雞蛋汁蘸一蘸。
第九步,最後用金黃色的麵包殼包裹表面。
步驟10、取出乾淨的非黏性烤盤,將烤箱預先設定至200℃,然後將處理好的雞塊放入烤盤中。
步驟十一、將烤盤送入烤箱,然後選擇上下火的方式進行烤制,大約15-20分鐘。
步驟十二、將雞米花烤熟後,可以在裡面蘸上自己喜歡的調料。
【烹飪技巧】:
1、如果條件允許的話,可以自己在家自制,通常自己在家煮,比較適合自己。
2、醃製的時間越久,雞肉的味道就越好,如果雞肉的味道足夠,不沾調料就會很美味,加入蜂蜜可以增加雞肉的香味,讓雞肉變得更加鮮嫩。
3、我一般都會選用金黃的麵包殼,那樣的話,最後的顏色也會更漂亮。