羊肉燉湯時放這幾種調料,除羶提鮮,養生又健康

冬天已經到了,也就意味著食補的季節到了,我們開始可以用各種方法進行養生補身體了,像冬天寒冷乾燥,人們最常吃的一種食物就是羊肉,羊肉對人的身體有非常多的好處,羊肉不像豬肉牛肉那樣有很高的脂肪,但對於治療體虛補氣很有幫助,羊肉做法也很多,辣的鹹的,最好的還是燉湯,最為滋補,但羊肉處理不好就會有羶味,加這幾種調料又健康又可以去羶味。

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很多人都接受不了羊肉的羶味,所以就不吃羊肉,也就錯過了羊肉這麼好的進補佳品,其實也不是所有的羊肉都羶,像內蒙的羊都是經過閹割,還有專門的草餵食的,所以羊肉沒有羶味,清水煮也好吃,但我們平時的羊是有羶味的,所以就需要我們進行處理去羶味,懂吃的朋友都知道羊肉做湯最好,但湯又是最容易羶的,這就需要我們透過新增調料來去羶味了。

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首先是白蘿蔔,白蘿蔔也是冬季應該吃的滋補的食物,用來燉湯再好不過,尤其是白蘿蔔可以去除羊肉的羶味,燉羊肉湯時加上切成塊的白蘿蔔,就會減輕羶味,白蘿蔔燉的軟爛也給湯提了鮮味,另外,就算我們不做湯,用羊肉做其他菜,也可以把白蘿蔔切塊和羊肉一起用清水煮一下,去掉羶味之後,再把羊肉用其他的做法去烹飪,也是沒有羶味的,這個方法大家可以嘗試一下。

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橘子皮也可以去除羊肉的羶味,用乾的橘子皮也就是我們所說的陳皮,煮羊肉湯的時候可以放一點橘子皮,可以去掉羊肉的羶味,我們在煮羊肉的時候放入橘子皮,煮開之後,把橘子皮撈出去,再放入新的橘子皮,直到羊肉沒有羶味了為止,效果也是很好的,除此之外,還可以放一點核桃,也是可以去羶味的,同時對身體也有很多好處,去羶味最好的還要屬山楂,去羶味能力最強。

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我們都知道綠豆對我們的身體很好,有清熱降火的功能,我們夏天也經常熬綠豆湯來防止中暑,尤其羊肉這種滋補的東西,吃多了就容易上火,羊肉燉湯的時候加一點綠豆既可以去羶味還可以降火,還可以加一點枸杞,對於女性來說很滋補,枸杞可以美容養顏,改善氣色,冬天喝上一碗熱熱的羊肉湯,整個身子都能暖起來,去除寒氣和溼氣。

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羊肉湯中加一些生薑是對身體很好的,生薑切成片和羊肉一起煮,平時我們經常熬薑湯暖身子預防感冒,羊肉湯加生薑也可以暖身子,除此之外,黃酒或者米酒也可以加一點,也是可以暖身子的,還可以提鮮增味,而且這樣做出來的羊肉湯還具有養胃的功效,喝下去胃暖暖的,冬天喝再適合不過了,不過為了避免上火要加一點涼性蔬菜中和一下。

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另外,羊肉湯裡是很適合放一些涼性的蔬菜的,因為羊肉吃多容易上火,可以讓涼性的食物來中和一下,配料也可以放很多,比如粉絲,菌類,木耳,蘿蔔等等,這樣一來不僅可以喝湯,還可以吃其中的蔬菜,我們吃東西經常講究原湯化原食,就是用原有的食物的湯去消化胃裡的食物,喝一碗湯吃一口熱乎乎的羊肉和蔬菜,想想就暖和,對身體也好。

羊肉燉湯時放這幾種調料,除羶提鮮,養生又健康

羊肉湯作為冬天進補的食物,對我們的身體很好,冬天正是養胃養生的好季節,掌握這些去羶味增加營養的小技巧,用心給自己給家人做一鍋熱乎乎的羊肉湯,也是一種幸福的感覺。

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