過年餐桌上“8大炸”,樣樣好吃,家宴待客都方便,你家備了嗎?

過年餐桌上“8大炸”,樣樣好吃,家宴待客都方便,你家備了嗎?

春節越來越近,大街小巷張燈結綵,紅色的燈籠和各樣式的中國節高高懸掛,一種濃濃的過年氛圍,這時候各家各戶也開始忙著張羅年貨了,添置新衣,置辦新的生活用品,忙碌完這些後就要著手殺豬割肉,準備些春節裡的吃食了,蒸點花饃,豆包,年糕等,還要做些過年必備的油炸食物,為家人吃個豐盛的年夜飯忙忙活活。

過年餐桌上“8大炸”,樣樣好吃,家宴待客都方便,你家備了嗎?

油炸食物雖說現在很尋常,但小編記憶中它總是和過年緊密聯絡在一起的,即便是如今大家的健康意識越來越強,但很多人始終難以割捨這滿口的酥香,每到年根,不少家庭已經習慣性的起鍋,燒油,做上幾盆油炸食物,就為紅紅火火的過個豐盛年。下面為大家盤點一下,過年期間餐桌上必備的“8大炸”,是香味四溢,樣樣好吃,有些炸好的食物直接就能入口,給做菜省了不少事兒,並且也很好儲存,看看你家備了幾樣?哪樣最能勾起你的哈喇子吧!

炸酥肉

酥肉,很多家庭常做,更是逢年過節必備油炸食物之一,裡脊肉用麵粉摻雜蛋液包裹,炸出來外焦裡嫩,又酥又香,咬一口都能聽到酥脆的聲音,無論是大人孩子,想必沒有多少人能夠抵抗得了它的味道,特別是是北方,酥肉的吃法也更多樣,可以做燉菜,扣碗,煮湯等,讓人慾罷不能。

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炸豆腐

豆腐軟嫩,油炸後卻有另一種魅力。豆腐切片後遇上熱油,馬上變得金黃焦嫩,而且它比較耐儲存,吃的時候,可以把炸豆腐切成條,或塊,與各種食材炒,燜,燒,要是做燴菜可少不了它,越燉香味越足啊。

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炸丸子

丸子,有“團團圓圓”的寓意,葷素種類都有,各家根據自己的喜好,有炸蘿蔔丸子,豬肉丸子,蓮藕丸子,牛肉丸子等等,我家每年春節之前,總會炸上一盆,炸好儲存在冰箱裡,冷凍後的丸子更容易入味,做湯,做菜,涮火鍋自然是少不了的。

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炸蓮夾

蓮夾也叫藕盒,它的做法簡單,先盤肉餡,然後把肉餡塞入蓮藕片中,裹上芡糊,最後入鍋油炸,出鍋的蓮夾金黃酥脆,還夾雜著肉香,十分惹人喜歡,能直接吃,也能燒成各種菜餚,做成扣碗就是我們河南最受歡迎的一種美食了。

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炸花生米

花生米,最經典的吃法莫過於油炸了,花生經過小火溫炸,出鍋後倒上白酒放涼,撒上些食鹽或者白糖,一口吃下去,又酥又脆,過年不免要斟上幾杯小酒,要是覺得一盤花生米太過單一,可以搭配各種熟食做下酒菜,越吃越過癮。

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炸紅薯

紅薯軟糯香甜,無論怎麼吃都可口,而過年將紅薯切成條或塊,油炸一下,也是很多家庭的做法,出鍋後的紅薯格外焦甜,內裡金黃軟糯,做燉菜也是絕佳的配菜,要是做成一道拔絲紅薯更惹得大人小孩喜歡吃了。

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炸魚

過年期間家裡不免要吃魚,魚肉不僅美味,還有著年年有餘,家庭富足的寓意,除了清蒸之外,好多種魚類都適合油炸,像鯉魚,草魚,帶魚等,炸好的魚,又香又焦,紅燒,燜燉味道都特別吸引人,別有風味,況且也適合長期存放,因此可是十分受歡迎的。

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炸春捲

春捲的外形及顏色酷似“金條”,南北因習俗差異,在外形和口味上也各不相同,有甜有鹹,常見的有豆沙餡兒,韭菜雞蛋餡,還有豬肉餡,不管哪種餡的春捲,都呈金黃色,外酥裡嫩,口感酥脆,寓意著黃金萬兩,年年富貴。

過年餐桌上“8大炸”,樣樣好吃,家宴待客都方便,你家備了嗎?

過年有些家庭還會炸些麵食類的,像炸麻葉,炸撒子,炸油條等,現在倒是少見了,但以上這“8大炸”可是大多數家庭年年必備的,提前半個月就可以製作了,趕上冬天冷,也不用擔心存放問題,做成半成品,大大提高做菜效率,家宴待客也十分方便。你家過年一般會準備哪些油炸食物呢?歡迎補充!

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