美味香辣蝦輕鬆做,麻辣鮮香,吃的超級過癮

今天分享的美食是蒜蓉香辣大蝦,主料是蝦,可以選用清水蝦或者基圍蝦,肉質比較鮮嫩,個頭較大,必不可以少的配料就是大蒜,蒜蓉炒大蝦一直都是非常受歡迎的一道菜,口味麻辣,蝦皮脆爽,肉質嫩滑爽口,吃起來非常過癮,做法也是非常簡單,在家就能輕鬆做出美味的香辣蝦,一起來看看具體的操作過程吧。

美味香辣蝦輕鬆做,麻辣鮮香,吃的超級過癮

首先準備一斤新鮮的大蝦,放入盆中,加入適量清水沒過大蝦,加入少許食鹽,用手抓拌均勻,食鹽能起到殺菌的作用,能徹底的洗淨大蝦表面殘留的雜質,然後用取一根牙籤,從蝦背第三個關節處,將蝦線挑出來,全部調好後放入盆中用清水徹底清洗幾遍,洗至水質變清澈,倒出來瀝乾水分裝入碗中備用。

美味香辣蝦輕鬆做,麻辣鮮香,吃的超級過癮

接著準備一小塊生薑,洗淨表面的泥土,去掉外皮,然後切成薄薄的薑片,切好之後放入裝有大蝦的碗中,然後倒入適量料酒,生薑和料酒都是去腥的,雙管齊下,這樣就能徹底的去除大蝦的腥味,再放入適量乾麵粉,少許食鹽增加底味,然後用筷子攪拌均勻,放一旁醃製半個小時左右,確保充分入味。

美味香辣蝦輕鬆做,麻辣鮮香,吃的超級過癮

準備適量的大蒜,這道菜多放點大蒜會更香,不喜歡吃的大蒜的朋友可以根據自己的喜好適當調整,用刀將大蒜拍扁,這樣比較方便去皮,然後切成蒜末,準備幾根香蔥,清洗乾淨後切成蔥花,全部切好之後裝入碗中備用。

美味香辣蝦輕鬆做,麻辣鮮香,吃的超級過癮

準備一個炒鍋,鍋中加入適量的食用油,可以多倒一點用來炸蝦,大火將油溫升高,升至六成熱時,將醃製好的大蝦逐個放入鍋中,放的時候可以沿著鍋邊滑下去,以免被飛濺的熱油燙傷,全部下鍋之後適當的翻動一下,以免炸糊,炸至大蝦表面微焦變色即可,然後用漏勺撈出來控油,裝入碗中備用。

美味香辣蝦輕鬆做,麻辣鮮香,吃的超級過癮

鍋中留少許底油,將切好的大蒜倒入鍋中,翻炒一下,炒出大蒜的香味,然後將炸好的大蝦全部倒入鍋中,翻炒均勻,接著就來調味,加入適量的食鹽增加底味,加入適量的辣椒麵,喜歡吃辣的朋友可以多放一點,根據自己口味適當調整,在加入少許的花椒麵,增加麻味和香味,不喜歡吃麻的可以不放,翻炒均勻後將切好的蔥花倒入鍋中,炒勻後即可出鍋,美味即成。

美味香辣蝦輕鬆做,麻辣鮮香,吃的超級過癮

一道鮮美的香辣大蝦就製作完成了,這樣做出來的蝦肉非常緊實爽口,蝦皮炸的非常脆,可以直接吃,大家都知道蝦皮含有豐富的鈣,吃了對人體是有好處的,炸脆一點吃起來更香,這道菜的口感是麻辣味,非常開胃,喜歡吃蝦的朋友可以試試這一種做法,非常簡單,比平常吃的白灼大蝦好吃多了。

頂部