做出鬆散美味的蒸芹菜葉,只因多了這一步,讓你吃了還想吃

醫學百科上說:芹菜葉營養價值很高,有10項指標超過了芹菜莖。芹菜葉有平肝降壓作用;利尿消腫,清腸利便、潤肺止咳、健腦鎮靜的作用。特別指出的一點是芹菜葉中含有的胡蘿蔔素比莖部的含量高,長期食用可以幫助人安眠入睡,使面板有光澤。但是,生活中很多人吃芹菜的時候喜歡將芹菜的葉子丟掉,這大概是做不出美味的原因吧。

既然芹菜葉這麼好,我們為什麼不好好利用造福於人呢。今天,我和大家分享一道蒸芹菜葉的菜,讓芹菜葉的營養價值最大化。於是,我去網路上一搜,鋪天蓋地,製作步驟大致相同。

做出鬆散美味的蒸芹菜葉,只因多了這一步,讓你吃了還想吃

首先,洗淨新鮮的嫩芹菜葉,控幹水分後,簡單切碎一些,不可太碎;

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其次,將乾麵粉撒入拌一拌,這裡我反覆撒三次拌三次;

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然後,將拌好的芹菜葉放蒸鍋裡蒸,大火十分鐘即可;

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第四步,製作調味料,我將大蒜搗碎成蒜泥,依次加入少許鹽、生抽、黑米醋;最後,將蒸好的芹菜葉和調味料一起拌均勻,淋入麻油,一道美味保健的藥膳端上桌啦。

做出鬆散美味的蒸芹菜葉,只因多了這一步,讓你吃了還想吃

這裡說的“多一步”在哪呢。你有沒有吃過有些大廚做出來的蒸芹菜葉,每個葉子黏在一塊,吃到嘴裡膩膩的。是黏黏的好吃,還是散撒撒的好吃,那當然是後者。“多一步”就體現在此處!我做這道菜時,和網路上比,多了一步,不是五步,而是六步才能完成。這多的一步,在第一步後面,就是在給芹菜葉拌麵粉前,往芹菜葉里加入食用油,拌一拌。這一步很關鍵,這樣,拌乾麵粉後,芹菜葉仍然散撒撒,鬆散爽口。蒸出來不會坨,拌好也不會坨,不信,有這圖片為證。這麼美味,你是不是捨不得放筷子,吃過還想吃呀。

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最後說幾句:這道菜如果用化好的動物油更香。由於這道菜是降壓養生菜,保持原生態,所以做這道菜時,用油不建議用動物油,用食用油,還有要少鹽,不放糖不放味精雞精,不放辣椒。(我是為了拍照好看些,才放了一點點辣椒。)調味料怎麼調,你想吃什麼口味,只要你喜歡,怎麼任性也沒人管你。還有就是多虛心請教有經驗的人,因為三個臭皮匠抵一個諸葛亮不是。

做出鬆散美味的蒸芹菜葉,只因多了這一步,讓你吃了還想吃

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