解決你做的肉段燒茄子不正宗難題,按照以下幾個步驟,不好吃都難

朋友們可能都會有請朋友到家裡做客的時候,這時,就需要展示你的廚藝啦,同時,你也是非常苦惱的時候,做什麼才能讓朋友吃的好,吃的開心呢?朋友們這時總會說,別麻煩了,做點家常菜就可以啦,為了招呼好朋友,葷素搭配肯定是有必要的,但是,當你廚藝有限,只能簡單做幾個菜,那小編就必須告訴你一定要學這道菜,一菜頂倆菜,葷素搭配的完美組合——肉段燒茄子。肉段燒茄子是一道東北家常菜,想必你肯定吃過這道菜,有的朋友這時候會說,自己在家做,能做真宗好吃嘛,別慌,按照以下幾個步驟,不好吃都難,解決你做的肉段燒茄子不正宗難題,一起學起來吧。

肉段燒茄子

解決你做的肉段燒茄子不正宗難題,按照以下幾個步驟,不好吃都難

By 接吻魚兒

配料:

豬裡脊肉 150克、茄子(綠皮) 1個、胡蘿蔔 半根、麻椒 1個、大豆油 1000克、元蔥 半個、大蔥 一段、姜 3片、蒜 5瓣、八椒 一朵、生抽 一小勺、精鹽 5克、雞粉 5克、玉米澱粉 適量

烹飪步驟:

1。將茄子洗淨去蒂。

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2。將茄子去皮。

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3。將茄子切成滾刀塊。

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4。將食材洗淨,胡蘿蔔切成菱形,麻椒也切成菱形,元蔥切成絲,姜切成片,蔥切碎,蒜切碎放入盆中。將裡脊肉切成小塊放入另一個盆中。

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5。將玉米澱粉倒入盆中,然後加一點水,把茄子放入盆中拌勻。

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6。鍋裡放油燒開,裡脊肉放一點澱粉拌勻,下入裡脊肉。等裡脊肉變成金黃色時撈出控油。

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7。將炸好的裡脊肉盛入盤中,然後再炸一遍。

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8。油燒開,下入茄子,等茄子變成金黃色時撈出。

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9。將炸好的茄子放入盆中控油,然後再炸一遍。

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10。炒勺中放少量底油燒開,然後放入食材翻炒均勻。

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11。炒勺中加入八角,生抽,精鹽,先倒入炸好的裡脊肉,然後再倒入炸好的茄子,加入雞粉,倒入調好的溼澱粉翻炒均勻。

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12。將炒好的茄子盛入盤中。

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烹飪小貼士:

1、已經炸好的肉和茄子一定要再放入油鍋中復炸一遍。

2、因茄子很吸油,可以事先在茄子上撲點麵粉或茄子外面最好裹玉米澱粉,沒有玉米澱粉其它澱粉也可以。

3、料汁一定要事先準備好。

4、茄子可選擇紫皮長條茄子,也可選擇圓頭茄子。

5、怕熱氣或不喜歡吃辣的朋友可以不加尖椒跟花椒。

6、茄子一定要與蒜同食,中醫認為茄子性寒,久食對人體不利,而蒜頭性溫,兩者可以中和。

7、在家可以用小奶鍋放少量油做,方便又衛生。

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