冬季,土豆和“它”相剋,千萬不能一起吃,還有許多家庭都中招!

伴隨著下雪,天氣也越來越冷了,一入冬以後,幾乎所有的蔬菜都變得非常貴,就算貴還是要吃的,一定要多吃一些新鮮蔬菜才好,但是有很多人還不知道平時大家最喜歡吃的土豆,其實不能和它一起吃。

冬季,土豆和“它”相剋,千萬不能一起吃,還有許多家庭都中招!它就是西紅柿,營養師大喬說過,土豆會在人體內產生大量的鹽酸物質,而西紅柿在較強的酸性環境下又不會沉澱於水,所以在一起吃就會導致消化不良。相信大家也經常這樣這樣搭配著吃,其實這會大大地加重了我們腸胃負擔。今天給大家帶來一道番茄燒茄子,味道更加美味,很好下飯,喜歡你就給小編點個贊吧!

西紅柿燒茄子

冬季,土豆和“它”相剋,千萬不能一起吃,還有許多家庭都中招!

By 松鼠魚77

配料:

圓茄子 1個、西紅柿 2個、食用油 適量、精鹽 1勺、生抽 2勺、白糖 1勺、小香蔥 3根

烹飪步驟:

1。準備好所需要的食材。先把茄子清洗乾淨,去掉外皮,切成坡刀片,放在一個乾淨的大碗中,加入1勺鹽,攪拌均勻,醃製30分鐘,中間要攪拌一次。

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2。半個小時後,茄子就醃好了,然後擠幹水分,醃製後的茄子,會擠出一大堆黑乎乎的水,但醃製後的茄子不再吸油,會健康很多。

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3。現在我們來準備一些蒜蓉,小香蔥洗淨切成小香蔥圈,大蒜儘量剁碎一點,小香蔥隨意切,只要自己喜歡就好。

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4。2箇中等大小的西紅柿清洗乾淨,切成小塊。如果有耐心的話,用開水燙一下去掉表皮,我沒有去皮,發懶了。

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5。鍋坐火上,燒熱,倒入適量食用油,不用太多,就像平時炒個素菜一樣多就可以了。經過醃製後的茄子不再吸油,基本上就是你放進去多少油,到茄子炒軟,還是那麼多油。油熱後把擠幹水分的茄子放進鍋裡,改成小火,慢慢煸炒出茄子的水汽。這個步驟彆著急,慢慢炒,直到茄子炒軟為止。

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6。茄子炒軟後,不用取出來,撥到旁邊,把西紅柿塊放進去,翻炒均勻。

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7。加入1小勺食用鹽,鹽不用加太多,因為剛才醃製茄子的時候已經加了鹽,雖然是隨著水分擠出去不少,但茄子中還是有鹽味兒的,所以不要加鹽太多了。翻炒均勻後,再加入1勺的白糖,炒勻,這道西紅柿炒茄子就差不多炒好了。

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8。茄子炒好了,出鍋前撒上剁碎的蒜蓉和小香蔥圈,翻炒均勻,這道菜的味道就出來了,香得不得了,絕對是下飯利器,一上桌2碗米飯秒光。

冬季,土豆和“它”相剋,千萬不能一起吃,還有許多家庭都中招!

9。老人孩子不能吃得太油膩,這道菜別看清淡卻很下飯,最合百姓胃口

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烹飪小貼士:

選購技巧

1,看顏色:不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效,如紅色濃重的,富含番茄紅素,橙色的西紅柿,番茄紅素含量少,但胡蘿蔔素含量高一些。粉紅色的西紅柿,含有少量番茄紅素,胡蘿蔔素也較少。特別提醒:未成熟的發青的西紅柿儘量不要生吃。因為未成熟的青西紅柿中含有大量的生物鹼,可被胃酸水解成番茄次鹼,多食會出現噁心、嘔吐、流涎等中毒症狀。

2,看果形:美味的西紅柿要圓、大、有蒂,硬度適宜,富有彈性。扁圓形的果肉薄,正圓形的果肉厚。

3,看著色:在選購生吃西紅柿時,還需注意不要購買著色不勻、花臉的西紅柿,因為這很可能是由於西紅柿病害造成的,味道和營養均很差。

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