一些營養素素,根本沒能撐到上桌——儲存烹調過程中的營養素損失
食物儲存中的營養素損失大家都有這樣的經驗——吃蘋果時削掉蘋果皮後不久,果肉表面的顏色會慢慢變成深褐色,這其實就是蘋果中的維生素C被氧化了...
More Detail食物儲存中的營養素損失大家都有這樣的經驗——吃蘋果時削掉蘋果皮後不久,果肉表面的顏色會慢慢變成深褐色,這其實就是蘋果中的維生素C被氧化了...
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