今日與大家分享一道家用版的【炸素丸子】。記得小時候,下雨天家裡會煎做花餅或者炸丸子吃,一口一個特別是在舒適。平常吃慣了大魚大肉,偶爾會想念小吃。今天做的是這一款丸子,撇開了傳統的肉丸子,學精這種簡單做法,脆香味十足,裡面放的是香蕉,咬一口,裡面有香蕉的芬芳,外面又有蔥香味,真的是太好吃了,家人特別喜歡,一盤根本不夠吃,真誠覺得做少了。
下列我分享給您的具體方法,如果您也喜歡這道小吃,那麼就跟我一起來試試吧!
【準備材料】:香蕉,小麥麵粉,糯米粉,生雞蛋,蔥,酵母,鹽,油
【製作過程】:
1。取小半碗小麥麵粉和小半碗糯米粉倒入盆中,加上小勺子鹽和酵母,並打入3個蛋,加2勺溫水攪拌成麵糊,因為家中雞蛋正好用完了,因而我就用生雞蛋來取代
2。香蕉去皮切成一小塊,蔥條洗乾淨切割成冬茹放入盤內預埋
3。攪拌好的麵糊,蓋緊薄膜袋,醒面30min上下
4。冬茹倒入醒好的麵糊中攪拌均勻,熱麻辣乾鍋中的水分,熱鍋涼油,用湯勺取勺子麵糊,放入2-3片香蕉,再裹上一點麵糊,接著放入鍋中,小火慢炸
5。炸至丸子2面淺黃起鍋,涼10分鐘後,再下鍋,小火炸至金黃就能夠出鍋,這樣做的目的是讓丸子更加酥脆美味可口
小貼士:
1、這一款丸子麵粉和糯米粉的比例是1:1,倘若只是放小麥麵粉
的
話,味道和口感會區別很多。
2、一定要溫水攪麵糊,那般酵母才可以發酵,那般做出來的丸子,才可以外面酥脆,裡面柔軟。
3、炸丸子特別是在應注意生熟,是小火慢炸,心急很容易糊,耗費食材