用料
翅中 15-20個
青椒 半個
紅(彩)椒 半個
洋蔥 半個
小洋蔥 6-8個
黑蒜 10個
大蒜 一頭
蔥姜 適量
豆豉 20g
蒜蓉醬 1勺
料酒 適量
黃酒 2勺
香油 2勺
澱粉 少量
白胡椒粉 少量
做法步驟
1、雞翅洗淨,攔腰斬斷,料酒一勺,蔥姜水少量,白胡椒粉少量,拌勻後加入少量澱粉,繼續與雞翅拌勻後醃製20分鐘
2、準備其他材料,青椒彩椒切小塊,小洋蔥對半切,半個洋蔥切成絲,蔥姜切條,大蒜一頭撥好備用,黑蒜撥開備用
3、洋蔥絲鋪勻在盤底(有砂鍋更好)
4、醃製完畢,起鍋熱油,中小火炸雞翅(也可油煎,我這屬於半炸半煎)
5、炸熟後撈出控油
6、另起鍋熱油,中火加入蒜瓣煸炒至金黃色微糊
7、加入薑絲爆香
8、然後是小洋蔥
9、調小火,空出一塊鍋底,加蒜蓉醬炒開,豆豉也加進去翻炒均勻
10、加入炸好的雞翅,黃酒兩勺,少加一點水防止幹炒不入味
11、黑蒜加進去啦,再補兩勺生抽
12、青椒彩椒加進去中火翻炒兩三分鐘,加香油顛勺兩下出鍋
13、小飯骨的蒜燒雞翅煲! 媽呀好好吃啊~
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